Kun je mosterd eten als je een hoge bloeddruk hebt?

Wanneer je op je bloeddruk moet letten, is het volkomen logisch dat je kritisch naar je voeding en smaakmakers kijkt. Het korte antwoord is gelukkig ja: je kunt zeker mosterd eten als je een hoge bloeddruk hebt. Toch is het belangrijk om hier bewust mee om te gaan, omdat simpelweg niet elke mosterd hetzelfde is.

De basis van mosterd bestaat uit mosterdzaad, azijn, water en specerijen. Mosterdzaadjes zelf zijn ontzettend gezond en bevatten van nature geen zout. Ze zijn zelfs rijk aan mineralen zoals kalium en magnesium. Deze specifieke mineralen staan erom bekend dat ze een gunstig effect hebben op de bloedvaten en juist ondersteuning bieden bij het reguleren van de bloeddruk. Wat dat betreft is het pure mosterdzaad dus een uitstekende en veilige keuze.

Waar zit de valkuil?

Het addertje onder het gras zit hem in de bereiding van de kant-en-klare mosterd die je in de supermarkt vindt. Aan de meeste potjes wordt relatief veel zout toegevoegd. Dit doen fabrikanten niet alleen om de smaak te versterken, maar ook om het product langer houdbaar te maken. Een te hoge inname van natrium is echter een bekende boosdoener bij een verhoogde bloeddruk. Smeer je dagelijks dikke lagen van een erg zoute mosterd op je brood of gebruik je het overmatig in gerechten, dan tikt dit ongemerkt flink aan in je dagelijkse zoutinname.

Praktische oplossingen

• Vergelijk de etiketten: Pak in de winkel eens verschillende merken en varianten vast. De hoeveelheid zout per honderd gram kan gigantisch verschillen. Zo is een grove, ambachtelijke mosterd soms een stuk milder gezouten dan een gladde of erg scherpe variant.
• Ga voor zoutarm: Voor mensen met een natriumbeperkt dieet zijn er steeds meer zoutarme en soms zelfs volledig zoutloze mosterdsoorten op de markt. Deze vind je vaak in het reformschap of bij de natuurvoedingswinkel.
• Houd de porties klein: Mosterd heeft van zichzelf een intense, scherpe smaak. Je hebt er dus maar een klein beetje van nodig om je gerecht op smaak te brengen. Een theelepeltje in een dressing of bij een stukje vlees levert in verhouding slechts een verwaarloosbare hoeveelheid zout op.
• Maak je mosterd gewoon zelf: Dit is de ultieme oplossing om de controle te behouden. Door zelf geel of bruin mosterdzaad een nachtje te weken in een scheutje azijn en water, en dit vervolgens met een staafmixer te pureren, bepaal je zelf de ingrediënten. Je kunt het zout helemaal weglaten en de smaak verder opbouwen met specerijen zoals kurkuma, wat knoflookpoeder of een lepeltje honing.

Kortom, mosterd hoeft zeker niet uit je koelkast te verdwijnen. Door bewuste keuzes te maken in de supermarkt, de porties klein te houden of zelf de keuken in te duiken, blijf je zonder zorgen genieten van deze heerlijke smaakmaker.