Hoe bewaar je thuis je groenten en fruit het langst?
Groenten en fruit op de juiste manier bewaren zorgt ervoor dat ze veel langer vers, knapperig en smaakvol blijven. Het voorkomt bovendien een hoop onnodige voedselverspilling. Elke soort heeft zo zijn eigen voorkeuren: sommige gedijen het beste in de koelkast, terwijl andere juist sneller bederven in de kou.
De koelkast: voor de koukleumen
Bladgroenten zoals spinazie, sla en andijvie zijn echte koukleumen. Bewaar deze onderin de koelkast in de groentelade. Een handige truc is om een velletje keukenpapier in de zak of bak te doen. Dit absorbeert het overtollige vocht, waardoor de blaadjes niet verleppen of snotterig worden. Ook harde groenten zoals wortels, broccoli en bloemkool blijven in de koelkast het langst goed. Zacht fruit, waaronder aardbeien, frambozen en bessen, bederft snel. Zet ze ongewassen in de koelkast en spoel ze pas af vlak voordat je ze gaat opeten. Vocht is namelijk de grootste vijand van zacht fruit en veroorzaakt in no-time schimmel.
Buiten de koelkast: op kamertemperatuur
Vruchtgroenten zoals tomaten, komkommers, paprika's en courgettes horen verrassend genoeg niet in de koelkast thuis. De kou verstoort het rijpingsproces en zorgt ervoor dat ze hun smaak verliezen of zelfs een melige structuur krijgen. Bewaar ze liever op een koele, donkere plek buiten de koelkast. Tropisch fruit zoals bananen, mango's en ananas moet je ook altijd op de fruitschaal op kamertemperatuur bewaren.
Donker en droog: uien en aardappelen
Aardappelen, uien en knoflook hebben een donkere, goed ventilerende plek nodig. Stop ze liever niet in afgesloten plastic zakken, want dan gaan ze zweten en rotten. Een papieren zak of katoenen tas is ideaal. Let op: bewaar uien en aardappelen nooit direct naast elkaar. Uien stoten namelijk gassen uit waardoor aardappelen veel sneller gaan uitlopen.
Het ethyleen-effect
Sommige fruitsoorten, met name appels, bananen en peren, produceren veel ethyleengas. Dit is een natuurlijk plantenhormoon dat ervoor zorgt dat producten in de directe omgeving razendsnel rijpen en daardoor ook bederven. Wil je dat de rest van je groenten en fruit zo lang mogelijk vers blijft? Houd deze grote ethyleenproducenten dan apart op een andere fruitschaal.
