Hoeveel calorieën zitten er in een sandwich met prepare?
Een broodje met preparé is een echte klassieker, maar de hoeveelheid calorieën kan enorm variëren afhankelijk van hoe je het precies klaarmaakt. Gemiddeld bevat een standaard broodje preparé (zoals je dat bij de bakker of broodjeszaak haalt) ergens tussen de 600 en 800 kilocalorieën. Dit lijkt misschien een brede marge, maar dat komt doordat elk ingrediënt flink doortikt.
Laten we het eens in stukjes hakken om te begrijpen waar deze calorieën precies vandaan komen. Allereerst is er het brood. Een doorsnee half wit of bruin stokbroodje (ongeveer 120 tot 150 gram) levert al snel 300 tot 350 calorieën. Kies je voor twee gewone sneetjes boterhammen in plaats van een pistolet of stokbrood, dan zakt dit aantal natuurlijk behoorlijk, naar zo'n 160 calorieën.
Dan de sterspeler: de preparé zelf. Dit smeersel, ook wel filet américain genoemd, bestaat uit rauw gemalen rundvlees gemengd met mayonaise en specerijen. Die toevoeging van mayonaise zorgt voor een heerlijk romige textuur, maar drijft het aantal calorieën wel op. Reken voor 100 gram preparé al gauw op ongeveer 300 calorieën. Een rijkelijk belegd broodje bevat al snel 70 tot 100 gram van dit vlees.
Daarnaast maken de extra's een groot verschil. Veel broodjeszaken smeren eerst een laagje boter of margarine op het brood. Dat voegt in één klap 50 tot 100 calorieën toe. En bestel je een broodje 'smos' of een 'Martino'? Dan komen er nog extra smaakmakers bij zoals een gekookt eitje, ansjovis, een flinke lepel tartaarsaus of Martinosaus, en soms nog wat extra mayonaise. Een uitgebreid broodje Martino kan daardoor uitschieten naar wel 900 calorieën of meer.
Wil je liever een lichtere variant? Kies dan voor een volkoren pistolet in plaats van een stokbrood, vraag of ze de boter willen weglaten, en combineer de preparé met lekker veel rauwkost zoals sla, tomaat en komkommer. Groenten bevatten amper calorieën, maar geven wel een lekkere bite en zorgen dat je sneller verzadigd bent. Zo geniet je nog steeds van de volle smaak, maar dan met een pak minder calorieën.
