Wat zijn de vier signalen dat ingeblikt voedsel niet meer veilig is om te eten?
Ingeblikt voedsel is ontworpen om ontzettend lang mee te gaan, maar het heeft helaas niet het eeuwige leven. Hoewel de houdbaarheidsdatum vaak een goede richtlijn is, is het nog belangrijker om de verpakking en de inhoud zelf goed te inspecteren. Er zijn vier duidelijke waarschuwingssignalen die aangeven dat de inhoud bedorven is en een risico vormt voor de gezondheid.
1. Een bolstaand of opgezwollen blik
Dit is misschien wel het meest kritieke signaal. Als de bovenkant of onderkant van een blik naar buiten bolt, komt dit doordat bacteriën in het blik gassen produceren. Een van de gevaarlijkste bacteriën die zich in een zuurstofvrije omgeving kan vermenigvuldigen, is Clostridium botulinum, de veroorzaker van botulisme. Druk nooit op een bolstaand blik en gooi het direct voorzichtig weg, want de inhoud is absoluut onveilig.
2. Diepe deuken, vooral bij de naden
Een klein deukje in het midden van het blik is meestal onschuldig. Het wordt echter een ander verhaal wanneer de deuk diep is of zich op een rand of naad bevindt. De naden houden het blik luchtdicht. Zodra deze beschadigd zijn, kan het vacuüm verbroken worden. Hierdoor krijgen bacteriën van buitenaf de kans om naar binnen te dringen en het voedsel te besmetten, zelfs als je met het blote oog geen scheurtje ziet.
3. Roest en corrosie op de buitenkant
Oppervlakkige roest die je er makkelijk met een doekje af veegt, vormt geen direct probleem. Maar als de roest diep in het metaal is gevreten en de structuur heeft aangetast, is het blik onveilig. Corrosie maakt het materiaal zwak en kan leiden tot microscopisch kleine gaatjes. Via deze gaatjes komen lucht en schadelijke micro-organismen naar binnen, wat het voedsel ongeschikt maakt voor consumptie.
4. Sissen, spuiten of een vreemde geur bij het openen
Soms ziet de buitenkant er nog perfect uit, maar gaat er toch iets mis bij het openmaken. Hoor je een luid sissend geluid of spuit de inhoud naar buiten zodra je de blikopener erin zet? Dan is er sprake van ongewenste gasvorming door bederf. Ook een onnatuurlijke verkleuring, een troebele vloeistof of een zure, onaangename geur zijn absolute rode vlaggen. Bij twijfel geldt altijd de gouden regel: neem geen risico en gooi het direct weg. Proef er nooit van om te testen of het nog goed is.
