Romige pasta met kip en chorizo

Bereiding

1. Stap 1 Breng een grote pan water aan de kook, voeg zout toe en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een kopje van het kookvocht voordat je de pasta afgiet.

   1. 
      pasta 300 g
2. Stap 2 Verhit ondertussen de olijfolie in een grote, diepe pan. Bak de chorizo 1-2 minuten op middelhoog vuur tot deze licht krokant is.

   1. 
      olijfolie 1 el
   2. 
      chorizo 170 g
3. Stap 3 Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak 4-5 minuten verder tot de kip grotendeels gaar is.

   1. 
      kipfilet 350 g
4. Stap 4 Voeg vervolgens de gesnipperde rode ui en de blokjes rode paprika toe. Bak dit 2-3 minuten mee tot de groenten zacht zijn.

   1. 
      rode ui 1 st
   2. 
      paprika 1 st
5. Stap 5 Roer de knoflook, gedroogde oregano, marjolein, chilivlokken en tomatenpuree erdoor en bak kort mee.

   1. 
      knoflook 3 teentjes
   2. 
      oregano 0,5 tl
   3. 
      gedroogde marjolein 0,5 tl
   4. 
      chilivlokken 0,25 tl
   5. 
      tomatenpuree 1 el
6. Stap 6 Voeg de kippenbouillon toe en breng de saus aan de kook.

   1. 
      kippenbouillon 200 ml
7. Stap 7 Verlaag het vuur en roer de slagroom erdoor. Laat het opnieuw 1-2 minuten zachtjes pruttelen en zet dan het vuur uit.

   1. 
      slagroom 200 ml
8. Stap 8 Voeg de gekookte pasta toe aan de saus in de pan en meng alles goed door elkaar. Voeg een scheutje van het bewaarde pastawater toe als de saus te dik lijkt.
9. Stap 9 Roer de verse basilicum, peterselie en de geraspte Parmezaanse kaas door de pasta.

   1. 
      basilicum 6 blaadjes
   2. 
      platte peterselie 1 el
   3. 
      parmezaanse kaas 30 g
10. Stap 10 Serveer direct. Garneer eventueel met wat extra Parmezaanse kaas.