Welke merk honing is echte honing?
Als je voor het supermarktschap staat, kan het knap lastig zijn om de echte honing eruit te pikken. Veel van de goedkope, vloeibare honing in handige knijpflessen is namelijk helemaal niet zo puur als het lijkt. Dit wordt vaak aangelengd met suikersiropen of rijststroop, omdat dat veel goedkoper is om te produceren. Gelukkig zijn er absoluut merken en manieren om wel 100% echte, pure honing in huis te halen.
Welke merken in de winkel zijn betrouwbaar?
Een merk dat in Nederland en België erg goed bekendstaat om zijn pure kwaliteit, is De Traay. Zij bieden een groot assortiment aan biologische en koudgeslingerde honingsoorten waarbij de herkomst duidelijk is. Ook honing met een Demeter-keurmerk of een officieel biologisch keurmerk is een veilige keuze. Deze keurmerken hanteren namelijk strenge regels waardoor de kans op vervalsing (ook wel 'sjoemelhoning' genoemd) minimaal is. Merken zoals Weyn's of specifieke streekproducten in de supermarkt zijn vaak ook een uitstekende optie.
Het etiket lezen: vermijd de bekende valkuil
De belangrijkste tip om echte honing te herkennen, staat eigenlijk gewoon op het etiket. Laat potjes staan waarop de tekst 'Gemengde honing uit EU- en niet-EU-landen' staat. Dit is een verzamelnaam voor een blend die vanuit de hele wereld (vaak uit Azië) in bulk wordt geïmporteerd en gemengd. Je weet bij deze term simpelweg niet wat je koopt. Zoek in plaats daarvan naar honing waarbij een specifiek land of een specifieke regio wordt genoemd, zoals 'Acaciahoning uit Hongarije' of 'Klaverhoning uit Nieuw-Zeeland'. Hoe specifieker de herkomst, hoe groter de kans op een puur product.
De allerbeste keuze: koudgeslingerd bij de lokale imker
Als je echt de garantie wil van onbewerkte, onverhitte en 100% pure honing, dan kun je de supermarkt eigenlijk het beste overslaan. Ga op zoek naar een lokale imker. Bij een imker koop je rauwe, koudgeslingerde honing. Dit betekent dat de honing tijdens het verwerkingsproces niet is verhit. In de fabriek wordt supermarkthoning vaak verhit om het makkelijker in potjes te krijgen en kristallisatie te voorkomen, maar daardoor gaan de gezonde enzymen en de rijke, complexe smaken verloren. Lokale honing smaakt niet alleen veel bloemiger en intenser, je steunt er ook direct de bijenpopulatie in jouw omgeving mee.
Hoe test je of je honing echt is?
Heb je al een potje thuis en twijfel je over de echtheid? Echte honing lost niet direct op in koud water. Als je een theelepel pure honing in een glas koud water laat vallen, valt het als een stevige druppel naar de bodem. Neppe honing, vol toegevoegde suikers, begint direct op te lossen en vertroebelt het water. Bovendien is het goed om te weten dat vrijwel alle echte honing na verloop van tijd vanzelf kristalliseert (hard wordt). Dit is geen teken dat de honing bedorven is, maar juist het ultieme bewijs van een puur en natuurlijk product.
