Kun je gekookte erwten bewaren?

Het is zeker mogelijk om gekookte erwten te bewaren. Sterker nog, het is een uitstekende manier om voedselverspilling tegen te gaan of om maaltijden voor te bereiden. Er zijn echter wel een aantal belangrijke stappen die je moet volgen om de kwaliteit, smaak en voedselveiligheid te waarborgen.

Afkoelen en bewaren in de koelkast
Laat de erwten na het koken zo snel mogelijk afkoelen. Zorg ervoor dat ze binnen twee uur op kamertemperatuur zijn. Als je warme erwten direct in de koelkast zet, stijgt de temperatuur in de koeling, wat nadelig is voor andere producten. Bewaar de afgekoelde erwten in een goed afsluitbaar bakje. In de koelkast blijven ze ongeveer 2 tot 3 dagen goed.

Invriezen voor langere houdbaarheid
Heb je een grote hoeveelheid over? Dan is invriezen de beste optie. Dep de gekookte erwten eerst voorzichtig droog met keukenpapier. Overtollig vocht zorgt namelijk voor ijskristallen, wat de structuur van de erwt kan aantasten. Doe ze in een diepvrieszakje of bakje. In de vriezer blijven ze tot wel 3 maanden houdbaar.

Tips voor het opwarmen
Omdat de erwten al gaar zijn, hoef je ze bij gebruik alleen maar even op te warmen. Kook ze niet opnieuw, want dan worden ze papperig en verliezen ze hun felgroene kleur. Voeg ze op het laatste moment toe aan een saus of stoofpot, of bak ze kort op in een koekenpan met een klontje boter voor het lekkerste resultaat.