Hoe geef je fruit mee naar school?

Het meegeven van fruit naar school is een uitstekende manier om ervoor te zorgen dat kinderen voldoende vitaminen binnenkrijgen. De grootste uitdaging is echter om het fruit zo te verpakken dat het rond lunchtijd nog steeds fris, smakelijk en aantrekkelijk is. Met de juiste voorbereiding en verpakkingstechnieken wordt het fruittrommeltje gegarandeerd leeggegeten.

Voorkom verkleuring

Niets is minder aantrekkelijk dan bruin geworden stukjes appel of peer. Dit oxidatieproces is eenvoudig te vertragen:

• Citroensap: Besprenkel gesneden fruit met een paar druppels citroen- of limoensap. De vitamine C gaat de verkleuring tegen zonder de smaak overheersend zuur te maken.
• Sinaasappelsap: Voor een zoetere variant kun je stukjes appel even door vers sinaasappelsap halen.
• Zoutwaterbadje: Een klassieke chefstip is het fruit kort onderdompelen in water met een klein snufje zout. Spoel het daarna goed af; het fruit blijft fris en smaakt niet zout.
• Elastiekje: Snijd een appel in partjes, voeg ze weer samen tot de oorspronkelijke vorm en bind er een elastiekje omheen. Zo komt er nauwelijks zuurstof bij het vruchtvlees.

Maak het makkelijk om te eten

Kinderen hebben vaak weinig tijd of geduld tijdens de pauze. Zorg dat het fruit 'hapklaar' is. Pel mandarijntjes vooraf en haal de witte velletjes weg. Halveer druiven (zeker voor jonge kinderen in verband met verstikkingsgevaar) en verwijder kroontjes van aardbeien. Hoe minder werk het kind zelf hoeft te doen, hoe groter de kans dat alles op gaat.

Presentatie en variatie

Het oog wil ook wat. Een leuke presentatie kan wonderen doen voor de eetlust:

• Fruitspiesjes: Rijg verschillende kleuren fruit, zoals druiven, blokjes meloen en ananas, aan een botte prikker. Dit ziet er feestelijk uit.
• Vormpjes: Gebruik kleine uitsteekvormpjes om sterren of hartjes uit plakken watermeloen of appel te steken.
• Bento-boxen: Gebruik een broodtrommel met vakjes. Zo blijft zacht fruit gescheiden van crackers of brood, waardoor niets zompig wordt.

Stevig fruit versus kwetsbaar fruit

Houd rekening met de stevigheid van de vruchten. Hard fruit zoals appels en druiven kunnen tegen een stootje in de rugzak. Zacht fruit zoals frambozen, bramen of rijpe perziken hebben een stevig, hard plastic bakje nodig om pletten te voorkomen. Bananen kun je het beste in een speciale bananenbox meegeven om beurse plekken en rommel in de tas te vermijden.