Orzo kan zeker gebruikt worden als vervanging voor rijst of pasta in gerechten. Dit komt door zijn veelzijdige textuur en vorm, die het mogelijk maakt om zowel in salades, soepen als in hoofdgerechten goed tot zijn recht te komen. Orzo absorbeert smaken goed, vergelijkbaar met hoe rijst dat doet, maar biedt net als pasta een aangename, beetgare textuur.