Orzo met Champignons en Walnoten

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Plaats de walnoten op een bakplaat en bak 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven. Roer één of twee keer om gelijkmatig te roosteren.
2. Stap 2 Verhit olie in een grote zware pan op middelhoog vuur. Bak de ui en champignons tot ze zacht en goudbruin zijn.
3. Stap 3 Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Roer de orzo erdoor, zet het vuur laag en dek af. Laat sudderen tot de orzo zacht is en de bouillon is opgenomen. Ongeveer 15 minuten. Als er na 15 minuten nog vocht is verwijder je de deksel en laat je het koken totdat het vocht is verdampt.
4. Stap 4 Haal van het vuur en roer de walnoten erdoor. Breng op smaak met peper en zout.