Appelcake met amaretti

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Vet de cakevorm in met boter en bestuif met wat paneermeel,

   1. 
      ongezouten roomboter
   2. 
      paneermeel
2. Stap 2 Klop de zachte boter met de suiker tot een lichtgele massa.

   1. 
      ongezouten roomboter 150 g
   2. 
      suiker 125 g
   3. 
      vanillesuiker 1 zakje
3. Stap 3 Klop één voor één de eieren erdoor. Het volgende ei steeds als het eerste ei is opgenomen.

   1. 
      ei 3 st
4. Stap 4 Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout. Spatel de dit door de boter/suiker/eimassa.

   1. 
      bloem 160 g
   2. 
      bakpoeder 2 tl
   3. 
      zout mespunt
5. Stap 5 Meng de stukje appel en het grootste deel van de amarettii door het beslag. Doe de cake over in de ingevette cakevorm. Versier de cake met wat amaretti (zie foto)

   1. 
      appel 1 st
   2. 
      amaretti koekjes 20 st
6. Stap 6 Zet de cake 60 minuten in het midden van de op 170 graden voorverwarmde oven. Prik na 60 minuten met een satéprikker in de cake. Komt die er schoon uit dan is de cake klaar. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen. Haal de cake uit de vorm en laat op een rooster verder afkoelen.