Welke matcha is het beste om af te vallen?
Als je matcha wilt inzetten als ondersteuning bij het afvallen, is de kwaliteit van het poeder doorslaggevend. De beste keuze is zonder twijfel Ceremonial Grade Matcha. Dit is de hoogste kwaliteit matcha die traditioneel wordt gebruikt in Japanse theeceremonies.
Om te begrijpen waarom deze variant superieur is voor gewichtsverlies, moeten we kijken naar de samenstelling en de manier van consumeren:
- Hogere concentratie EGCG: Het belangrijkste actieve bestanddeel in matcha dat helpt bij het stimuleren van de stofwisseling en vetverbranding is een antioxidant genaamd EGCG (epigallocatechinegallaat). Ceremonial grade matcha wordt gemaakt van de allerjongste theeblaadjes van de eerste oogst. Deze bevatten aanzienlijk meer antioxidanten en EGCG dan de oudere bladeren die vaak voor goedkopere varianten worden gebruikt.
- Pure consumptie: Omdat ceremoniële matcha een zachte, umami-rijke en niet-bittere smaak heeft, kun je deze puur drinken met alleen water (usucha). Dit betekent dat je een drankje drinkt dat vrijwel 0 calorieën bevat.
- De suikervalkuil vermijden: Lagere kwaliteiten, zoals Culinary Grade, zijn vaak bitter en wrang. Hierdoor ben je sneller geneigd om melk, honing of suiker toe te voegen om de smaak te maskeren. Dit voegt onnodige calorieën toe, wat je doel om af te vallen tegenwerkt.
Waar moet je op letten bij aankoop?
Kijk specifiek naar matcha uit Japan (bijvoorbeeld uit de regio's Uji of Nishio) en kies bij voorkeur voor een biologische variant. Omdat je het hele blad in poedervorm opdrinkt, wil je vermijden dat je pesticiden binnenkrijgt. Een felgroene kleur is de beste indicator van versheid en kwaliteit; vermijd matcha die er dof of gelig uitziet.
Voor het beste resultaat bereid je de matcha met water dat niet heter is dan 80 graden Celsius. Kokend water verbrandt de theeblaadjes, wat de smaak bitter maakt en de gezonde antioxidanten kan beschadigen.
