Mijn lekkerste Servische bonensoep uit pan of slowcooker

Bereiding

1. Stap 1 Verhit de olie in de pan. Bak de spekreepjes hierin lichtbruin. Voeg de uien en de knoflook hieraan toe en bak even mee. Bak de tomatenpuree en het laurierblad ook even mee.
2. Stap 2 Voeg de kleingesneden winterpeen, prei en paprika toe en bak een paar minuten al omscheppend mee. Doe de inhoud van het blikje tomatenblokjes eraan toe + 3/4 liter water.
3. Stap 3 Doe de uitgelekte witte bonen, verkruimelde bouillontabletten, laurierblaadje, kruidnagelpoeder, paprikapoeders, majoraan of oregano en chili-vlokken in de soep.
4. Stap 4 Doe de plakjes chorizo, balsamicoazijn en rode wijn (optioneel) in de soep. Doe alles over in de slowcooker. Zet de slowcooker op low en laat de soep minimaal 6 uur garen.
5. Stap 5 Maak je de soep in de pan, breng de soep dan aan de kook en laat de soep plm. 60 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn. Maak de soep op smaak met zout en peper.
6. Stap 6 Doe een schepje crème fraîche of zure room in de kom of op het bord.