Hoe noemen Amerikanen de aubergine?

Amerikanen noemen de aubergine een eggplant. Deze naam klinkt misschien vreemd als je kijkt naar de grote, donkerpaarse groente die we tegenwoordig in de supermarkt vinden, maar er zit een logische en historische verklaring achter.

In de achttiende eeuw, toen deze groente voor het eerst in Noord-Amerika werd geïntroduceerd, zagen de geteelde rassen er heel anders uit. Deze vroege Europese varianten waren klein, ovaal en hadden een witte of gelige kleur. Als ze aan de plant hingen, leken ze sprekend op kippen- of ganzeneieren. Hierdoor kreeg de plant al snel de logische en beschrijvende naam 'eggplant' (eierplant).

Hoewel de aubergine door de eeuwen heen is doorontwikkeld tot de grote, langwerpige paarse variant die we nu voornamelijk in de keuken gebruiken, is de Amerikaanse naam altijd behouden gebleven. In Nederland en de rest van Europa gebruiken we de naam aubergine, wat via het Frans afstamt van een Arabisch woord. Kom je dus een Amerikaans recept tegen met het ingrediënt eggplant, dan weet je nu precies dat je op zoek moet naar onze vertrouwde paarse aubergine.