Welke groente groeit in september?
September is een prachtige overgangsmaand in de moestuin en op het land. De nazomer brengt nog volop warmte, terwijl de nachten langzaam koeler worden. Dit zorgt voor een unieke en rijke oogst, waarbij late zomergroenten en de eerste echte herfstgewassen elkaar kruisen. Als je in deze maand kookt, heb je de keuze uit een enorm divers aanbod van verse, lokale seizoensgroenten.
Late zomergroenten
In de vroege weken van september kun je nog volop genieten van groenten die veel zon nodig hebben. Denk hierbij aan:
- Tomaten en paprika's: Zolang er geen nachtvorst is, rijpen deze vruchtgroenten nog prima na en zitten ze vol zoete smaken.
- Courgettes en aubergines: Vaak is er in september nog een laatste grote opleving van de oogst voordat de planten hun energie verliezen.
- Sperziebonen en snijbonen: De laatste plukrondes van deze knapperige bonen vinden vaak begin deze maand plaats.
Wortel- en knolgewassen
Naarmate de bodem afkoelt, beginnen wortel- en knolgewassen hun suikers beter op te slaan, wat ze extra smaakvol maakt. In september oogst je onder andere:
- Rode bieten en wortelen: Deze robuuste groenten zijn nu op hun best en perfect voor zowel verse, rauwe salades als verwarmende stoofschotels.
- Knolselderij en pastinaak: Hoewel ze vaak met de latere herfst en winter worden geassocieerd, begint de oogst van de vroege rassen al in september.
- Aardappelen: Dit is dé maand om de latere rassen uit de grond te halen en te drogen voor de winteropslag.
Bladgroenten en koolsoorten
September is ook het startschot voor de robuustere bladgewassen en kolen die de koudere maanden gaan domineren.
- Andijvie en spinazie: Deze bladgroenten groeien uitstekend in de nazomer en hebben een heerlijke, volle smaak zonder snel door te schieten.
- Prei: De herfstprei kan in september al geoogst worden en is vaak wat dikker en steviger dan de kwetsbare zomerprei.
- Koolsoorten: Rode kool, witte kool en de eerste boerenkool verschijnen op het land. Een lichte nachtvorst later in het seizoen maakt ze zoeter, maar in september zijn de vroege rassen al perfect bruikbaar voor salades of wokgerechten.
Pompoenen: De sterren van de herfst
Geen enkele groente schreeuwt meer 'september' dan de pompoen. Flespompoenen, Hokkaido's en diverse winterpompoenen worden nu massaal geoogst. Je weet dat ze rijp zijn als de steel kurkachtig en droog aanvoelt. Ze zijn enorm veelzijdig in de keuken, van fluweelzachte soepen tot geroosterde parten met kruiden uit de oven.
Door in te spelen op dit enorme aanbod, zet je in september de meest verse en smaakvolle gerechten op tafel, direct van het lokale land op je bord.
