Wat als je slechte yoghurt eet?

Wanneer je per ongeluk een hap bedorven yoghurt neemt, kan dat behoorlijk schrikken zijn. Gelukkig valt de schade na één klein hapje meestal wel mee, omdat je maagzuur een krachtige verdedigingslinie vormt. Maar als je ongemerkt een grotere portie van deze slechte yoghurt naar binnen werkt, kan je lichaam daar vrij heftig op reageren.

De eerste signalen merk je vaak al binnen een paar uur. Je kunt last krijgen van vervelende maagkrampen, een borrelend gevoel in je darmen en flinke misselijkheid. Dit wordt vaak gevolgd door overgeven en diarree. Je lichaam probeert namelijk met man en macht de schadelijke bacteriën of schimmels die de yoghurt hebben bedorven, zo snel mogelijk naar buiten te werken. Dit proces kan gepaard gaan met lichte koorts, hoofdpijn en een algeheel slap of beroerd gevoel.

Waardoor raakt yoghurt bedorven?

Yoghurt is van nature een gefermenteerd product, wat betekent dat het vol zit met goede, veilige melkzuurbacteriën. Deze zorgen voor de frisse, zure smaak en maken het product van zichzelf al langer houdbaar. Echter, als de yoghurt te lang openstaat, te warm is bewaard of ver over de houdbaarheidsdatum is, krijgen andere, ongewenste micro-organismen de overhand. Zichtbare schimmel, een afwijkende kleur zoals roze of groen, of een extreem scherpe, gistachtige geur zijn duidelijke rode vlaggen. Ook een verpakking die bol staat wijst op gasvorming door bederf.

Wat moet je doen als het toch misgaat?

Heb je flink wat bedorven yoghurt gegeten en komen de klachten opzetten? Het allerbelangrijkste is dan om gehydrateerd te blijven. Drink de hele dag door kleine slokjes water, kruidenthee of een heldere bouillon. Je verliest namelijk veel vocht en mineralen door het braken en de diarree, en dat tekort moet je absoluut aanvullen. Zorg voor voldoende rust en gun je spijsvertering even een pauze door zware, vette maaltijden te vermijden.

Meestal verdwijnen de symptomen van zo'n milde voedselvergiftiging na een tot twee dagen vanzelf weer. Blijven de maag- en darmklachten langer aanhouden, kan je helemaal geen vocht meer binnenhouden of krijg je plotseling hoge koorts? Neem dan direct contact op met je huisarts. Een goede vuistregel voor de toekomst: vertrouw altijd op je zintuigen bij zuivelproducten. Kijk goed, ruik even aandachtig en proef een minuscuul beetje bij twijfel. Zo ben je dit soort problemen altijd een stap voor.