Is waterkefir net zo gezond als melkkefir?
Waterkefir en melkkefir zijn allebei fantastische gefermenteerde dranken, maar ze zijn niet één-op-één met elkaar te vergelijken als het gaat om gezondheidsvoordelen. Of waterkefir net zo gezond is als melkkefir, hangt vooral af van wat je lichaam precies nodig heeft. Ze hebben elk hun eigen unieke voedingsprofiel en probiotische samenstelling.
De kracht van melkkefir
Melkkefir wordt gemaakt met melkkefirkorrels en dierlijke melk. Het is een echte voedingsbom. Doordat het op basis van melk is, zit het boordevol eiwitten, calcium, vitamine B12 en vitamine K2. Vitamine K2 speelt een belangrijke rol bij de calciumopname in je botten. Wat melkkefir extra bijzonder maakt, is de enorme diversiteit aan probiotica. Het kan wel dertig tot vijftig verschillende stammen van nuttige bacteriën en gisten bevatten. Dit maakt het een van de krachtigste natuurlijke middelen voor een gezonde darmflora en een sterk immuunsysteem.
De voordelen van waterkefir
Waterkefir maak je met waterkefirkorrels, suiker, water en vaak wat gedroogd fruit en citroen. Het grote voordeel hiervan is dat het volledig zuivelvrij en veganistisch is. Voor mensen met een lactose-intolerantie of koemelkallergie is dit de perfecte manier om toch probiotica binnen te krijgen. Hoewel waterkefir minder verschillende probioticastammen bevat dan de melkvariant (meestal tussen de vijftien en twintig), levert het alsnog een flinke en gezonde dosis goede bacteriën voor je darmen. Bovendien is het een stuk lichter, verfrissender en bevat het minder calorieën en vetten dan melkkefir. De suiker die je toevoegt wordt grotendeels 'opgegeten' door de bacteriën tijdens het fermentatieproces, waardoor er een koolzuurhoudende, suikerarme drank overblijft.
Welke van de twee is gezonder?
Als je puur kijkt naar de hoeveelheid voedingsstoffen en de diversiteit aan probiotica, wint melkkefir het van waterkefir. Melkkefir is robuuster en voedzamer. Echter, als je geen zuivel kunt of wilt consumeren, of als je op zoek bent naar een licht en hydraterend alternatief voor frisdrank, dan is waterkefir een uitstekende en zeer gezonde keuze. Je kunt ze ook prima afwisselen om te profiteren van de verschillende soorten gunstige bacteriën die ze beide te bieden hebben.
