Aardappelsalade met gerookte zalm

Bereiding

1. Stap 1 Meng de plakjes voorgekookte krieltjes met de fijn gesnipperde ui, stukjes ei, appel en augurkjes met een houten lepel door elkaar. (De houten lepel maakt de salade niet stuk).

   1. 
      vastkokende krieltjes 500 g
   2. 
      ui 1 st
   3. 
      ei 2 st
   4. 
      elstar appel 0,5 st
   5. 
      zoetzure augurk 2 el
2. Stap 2 Klop de mayonaise, yoghurt, zout, peper, paprikapoeder en dille of peterselie door elkaar en meng dit voorzichtig door de aardappeltjes. Laat de salade minimaal een uur intrekken in de koelkast. Af en toe even omscheppen. Proef. Maak eventueel nog op smaak met peper en zout.

   1. 
      mayonaise 2 el
   2. 
      yoghurt 1 el
   3. 
      zout
   4. 
      gemalen witte peper
   5. 
      paprikapoeder 1 tl
   6. 
      platte peterselie
   7. 
      gemalen witte peper
   8. 
      zout
3. Stap 3 Verdeel de aardappelsalade over een schaal. Decoreer met de gerookte zalm en de kappertjes en dien op.

   1. 
      gerookte zalmfilet 100 g
   2. 
      kappertjes