Pasta met spinazie-pepersaus en entrecôte

Bereiding

1. Stap 1 Laat de spinazieblokjes ontdooien (haal ze dus tijdig uit de vriezer!) Laat de entrecote op kamertemperatuur komen. Kook de eieren zacht. Kook de spaghetti al dente en verkort de aangeduide kooktijd alsnog met 1 minuut. Laat de pasta uitlekken en doe terug in de pan. Voeg evt wat olijfolie tegen plakken toe. Verhit een klont boter in een braadpan op een stevig vuur. Bak de entrecôtes kort langs de beide zijden. Leg de steaks opzij, hou ze warm onder een vel aluminiumfolie.

   1. 
      diepvries spinazie 250 g
   2. 
      entrecôte 250 g
   3. 
      ei 2 st
   4. 
      spaghetti 250 g
   5. 
      ongezouten roomboter 1 klontje
   6. 
      olijfolie
2. Stap 2 Laat de groene peperbolletjes heel kort bakken in de pan waarin het vlees gebakken werd. Voeg vervolgens de witte wijn toe en roer de aanbaksels van het vlees los. Laat de wijn kort meekoken en voeg een scheutje room en de roomkaas toe. Roer met de garde tot je een romige pepersaus krijgt. Proef en voeg naar smaak wat zout toe. Doe de spinazie bij de saus en roer een minuutje goed door.

   1. 
      groene peperkorrels
   2. 
      droge witte wijn 1 dl
   3. 
      kookroom
   4. 
      roomkaas 2 el
   5. 
      zout
   6. 
      diepvries spinazie 250 g
3. Stap 3 Voeg de pasta toe aan de spinazie-pepersaus. Snij de kortgebakken entrecôtes in plakjes van een kleine centimeter dik. Schep de pasta met spinazie-pepersaus op, schik er de plakjes vlees bovenop en leg het in kwarten gesneden eitje ernaast. Strooi nog wat grof gemalen (zwarte) peper en zout over het vlees.

   1. 
      spaghetti 250 g
   2. 
      entrecôte 250 g
   3. 
      peper
   4. 
      zout
   5. 
      ei 2 st