Kun je bonen uit blik goed invriezen?
Ja, je kunt bonen uit blik absoluut invriezen. Het is een uitstekende manier om restjes te bewaren en voedselverspilling tegen te gaan. Omdat ze al volledig gekookt zijn, is het proces heel eenvoudig. Wel moet je er rekening mee houden dat de structuur door de kou een klein beetje verandert.
Na het ontdooien kunnen de bonen iets zachter en wat meliger zijn. Dit betekent dat ze na het invriezen minder geschikt zijn voor koude gerechten zoals een frisse salade, waarbij je juist een stevige bite wilt. Voor warme bereidingen zoals maaltijdsoepen, stoofschotels, chili of voor het maken van een gladde puree of hummus, is deze zachtere textuur juist helemaal geen probleem.
- Afspoelen: Giet de bonen altijd eerst af en spoel ze grondig schoon onder koud stromend water. Het is belangrijk om het stroperige vocht uit het blik niet mee in te vriezen, omdat dit de smaak en textuur tijdens het invriezen negatief beïnvloedt.
- Drogen: Laat de bonen heel goed uitlekken in een vergiet. Je kunt ze zelfs even voorzichtig droogdeppen met een vel keukenpapier of een schone theedoek. Hoe minder vocht er aan de buitenkant zit, hoe minder ijskristallen er vormen.
- Verpakken: Verdeel de bonen in praktische porties voor toekomstige maaltijden. Stop ze in luchtdichte diepvriesbakjes of gebruik stevige diepvrieszakjes. Druk bij het gebruik van zakjes zoveel mogelijk overtollige lucht eruit om vriesbrand te voorkomen.
Je kunt de ingevroren bonen ongeveer drie tot zes maanden bewaren zonder dat de kwaliteit sterk achteruitgaat. Als je ze wilt gebruiken, kun je ze het beste een nachtje langzaam in de koelkast laten ontdooien. Maak je een warme saus of soep? Dan hoef je niet te wachten en kun je de bevroren bonen direct tijdens het sudderen aan de pan toevoegen.
