Hoe lang moet diepvriesspinazie koken?
Diepvriesspinazie hoeft eigenlijk niet echt te 'koken'. Voordat de spinazie wordt ingevroren, is deze namelijk al geblancheerd. Dit betekent dat de groente al kort is verhit en in de basis al gaar is. Het enige wat je nog hoeft te doen, is de blokjes rustig ontdooien en door en door verwarmen.
Verwarmen in een pan
Doe de bevroren spinazie in een pan en zet het vuur op een lage tot middelhoge stand. Voeg in het begin eventueel een klein scheutje water toe om te voorkomen dat het aanbrandt, al zal de spinazie al snel zijn eigen vocht loslaten. Verwarm het geheel zo'n 5 tot 8 minuten. Roer regelmatig door de pan met een houten lepel zodat de blokjes gelijkmatig uit elkaar vallen en goed heet worden. Zodra alles volledig zacht is en de spinazie licht begint te stomen, is het klaar om te serveren.
Bereiden in de magnetron
Heb je weinig tijd? Dan is de magnetron een uitstekend alternatief. Doe de gewenste hoeveelheid bevroren blokjes in een geschikte schaal. Dek het af en verwarm het ongeveer 4 tot 6 minuten op vol vermogen (bijvoorbeeld 800 watt). Haal de schaal er halverwege even uit om alles goed door te roeren. Zo voorkom je dat er koude plekken achterblijven in het midden van de schaal.
Belangrijke tips voor het beste resultaat:
- Niet te lang verhitten: Laat de spinazie niet minutenlang doorkoken of pruttelen. Oververhitting zorgt ervoor dat de mooie felgroene kleur vervaagt tot een doffe, bruingroene massa. Bovendien gaan er op die manier onnodig veel vitamines en mineralen verloren.
- Vocht afgieten: Diepvriesspinazie bevat vaak veel water. Giet het overtollige vocht goed af in een vergiet voordat je de groente aan je gerecht toevoegt, anders kan je uiteindelijke maaltijd snel waterig worden.
- Smaakmakers toevoegen: Omdat de groente van zichzelf wat mild is, kun je deze tijdens het opwarmen direct op smaak brengen met een beetje zout, versgemalen zwarte peper en een snufje nootmuskaat. Voor een vollere smaak roer je er op het laatst nog een klontje boter of een scheutje kookroom doorheen.
