Kip Boursin

Bereiding

1. Stap 1 Als je 2 grote kipfilets hebt, snijd ze dan in de lengte doormidden om 4 dunnere stukken te maken. Breng ze op smaak met knoflookpoeder en wat peper en zout.
2. Stap 2 Verhit de olijfolie en boter een paar minutten in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip ongeveer 5-6 minuten per kant, of tot ze gaar is. Verplaats naar een bord.
3. Stap 3 Voeg de uien toe aan de koekenpan en bak ongeveer 5 minuten of tot ze zacht en lichtbruin zijn. Als de pan droog lijkt, voeg je een scheutje extra olijfolie toe.
4. Stap 4 Voeg de kippenbouillon en de Boursin toe aan de pan. Roer tot je een gladde saus hebt en laat het 5 minuten borrelen. Roer indien gewenst de gehakte peterselie erdoor.
5. Stap 5 Voeg de kip (en eventuele sappen van het bord) weer toe aan de koekenpan en laat het een paar minuten opwarmen. De saus moet nu dikker zijn (je kunt het langer koken als dat nodig is). Als de saus te dik is, kun je nog een scheutje kippenbouillon toevoegen.
6. Stap 6 Breng indien nodig op smaak met extra peper en zout. Direct serveren.