Welk vlees bij zoutarm dieet?
Wanneer je een zoutarm dieet volgt, is de allerbelangrijkste regel bij het kiezen van vlees: ga voor onbewerkt. Vers en onbewerkt vlees bevat van nature namelijk maar een heel klein beetje natrium. Bewerkte vleessoorten zitten daarentegen vol met toegevoegd zout om de houdbaarheid te verlengen en de smaak te versterken.
Kies voor onbewerkt en vers
Je kunt met een gerust hart kiezen voor verse stukken vlees zoals kipfilet, kalkoen, biefstuk, runderlappen, varkenshaas en lamskoteletten. Omdat hier geen zout of andere smaakmakers aan zijn toegevoegd, heb je de volledige controle over wat er in je maaltijd belandt. Let bij het boodschappen doen altijd goed op het etiket. Koop geen vlees dat al gemarineerd of gekruid is door de slager of supermarkt. Zelfs vlees met een krokant jasje, zoals kant-en-klare schnitzels, bevat vaak ongemerkt veel zout in de paneerlaag.
Vleessoorten om absoluut te vermijden
Bewerkte vleeswaren kun je het beste helemaal links laten liggen. Denk hierbij aan rookworst, spekjes, ham, salami, knakworsten en kant-en-klare hamburgers. Ook producten zoals shoarma of gyros zijn flink gekruid met zoutrijke mengsels. Dit soort bewerkte producten passen helaas niet binnen een strikte zoutarme levensstijl.
Smaak toevoegen zonder zout
Zonder zout koken betekent absoluut niet dat je vlees smaakloos hoeft te zijn. Je kunt onbewerkt vlees fantastisch op smaak brengen door je eigen marinades en kruidenmengsels te maken. Gebruik volop verse of gedroogde kruiden zoals rozemarijn, tijm, oregano en peterselie. Ook specerijen zoals gerookt paprikapoeder, komijn, knoflook, ui en zwarte peper geven vlees een flinke smaakboost. Een scheutje citroensap of een beetje mooie azijn kan het vlees bovendien lekker mals maken. Het zorgt voor een fijne, frisse zuurgraad die het gemis van zout perfect opvangt.
