Wat is gezonder, borrelnootjes of chips?

Als je 's avonds op de bank ploft en trek hebt in iets hartigs, sta je weleens voor een dilemma: trek je een zak chips open of ga je voor een schaaltje borrelnootjes? Beide snacks vallen uiteraard in de categorie 'genieten met mate', maar als we puur naar de voedingswaarde kijken, is er wel degelijk een winnaar aan te wijzen.

Laten we beginnen bij de borrelnootjes. De kern van deze snack is een pinda. Pinda's, wat eigenlijk peulvruchten zijn, bevatten veel eiwitten, voedingsvezels en gezonde, onverzadigde vetten. Dat is een flink pluspunt. Die eiwitten en vezels zorgen er namelijk voor dat je maag een seintje van verzadiging afgeeft. Het grote nadeel van het borrelnootje zit hem echter in het krokante jasje. Deze laag bestaat uit een mix van zetmeel, suiker, bloem en smaakmakers. Vervolgens wordt het geheel gefrituurd, wat zorgt voor een flinke stijging in calorieën en snelle koolhydraten.

Aan de andere kant hebben we chips. Gemaakt van flinterdun gesneden aardappel, gebakken in olie en rijkelijk voorzien van zout of kruiden. Aardappelen op zich bevatten best wat kalium en een beetje vitamine C, maar na een bad in de frituurpan blijft daar weinig waardevols van over. Een zak chips bestaat daardoor vrijwel uitsluitend uit snelle koolhydraten en vetten. Omdat de structuur enorm luchtig is en er amper eiwitten in zitten, eet je er makkelijk heel veel van zonder dat je hongergevoel echt verdwijnt. Voor je het weet grijp je alweer naar de bodem van de zak.

Als je de twee direct met elkaar vergelijkt, vallen de volgende zaken op:

• Calorieën: Per 100 gram tikken borrelnootjes verrassend genoeg vaak net iets harder aan (gemiddeld rond de 520 kcal vergeleken met zo'n 500 kcal voor chips). Dit komt vooral door de hoge concentratie natuurlijke vetten in de pinda.
• Soort vet: De vetten in een borrelnootje zijn voor het grootste deel onverzadigd en dus vriendelijker voor je hart. Chips bevatten, sterk afhankelijk van de gebruikte frituurolie, relatief vaker verzadigd vet.
• Verzadiging: Borrelnootjes vullen vele malen beter dan de lege calorieën die je via chips binnenkrijgt. Je stopt daardoor sneller met eten.

De conclusie? Borrelnootjes winnen de strijd nipt van de aardappelchips. Hoewel ze ontzettend calorierijk zijn en het deegjasje weinig goeds doet, levert de pinda in de kern tenminste nog waardevolle bouwstoffen voor je lichaam. Chips bieden simpelweg geen noemenswaardige voedingsstoffen. Wil je het overigens écht over een gezonde boeg gooien? Laat dan beide snacks in de kast liggen en pak een handje ongezouten, ongebrande walnoten, amandelen of cashewnoten.