Is elke dag mayonaise gezond?

Mayonaise is voor velen een onmisbare smaakmaker, maar de vraag of het verstandig is om dit elke dag te eten, hangt sterk af van de hoeveelheid en het type mayonaise dat je kiest. Om echt te begrijpen of het in een gezond dieet past, moeten we kijken naar wat er precies in die pot zit.

De basis: Vetten en calorieën

Traditionele mayonaise bestaat voor het overgrote deel uit plantaardige olie (vaak rond de 70 tot 80 procent), eidooier, azijn of citroensap en smaakmakers zoals mosterd. Omdat het hoofdbestanddeel olie is, is mayonaise enorm energierijk. Een enkele eetlepel bevat al snel zo'n 100 calorieën en 10 gram vet.

Toch is vet niet altijd de vijand. Als de mayonaise gemaakt is van hoogwaardige plantaardige olie, zoals raapzaadolie of zonnebloemolie, bevat het veel onverzadigde vetten. Deze vetten passen prima in een gezond voedingspatroon en zijn zelfs nodig voor de opname van bepaalde vitamines, zoals vitamine E. Het probleem zit hem vooral in de caloriebalans: als je elke dag mayonaise eet zonder op de portiegrootte te letten, krijg je ongemerkt veel meer energie binnen dan je verbrandt, wat kan leiden tot gewichtstoename.

Let op de ingrediëntenlijst

Niet elke witte saus is mayonaise. In de supermarkt vind je talloze varianten, van echte mayonaise tot fritessaus en 'halvanaise'. Hier zit een belangrijk verschil:

• Echte mayonaise: Bevat wettelijk minimaal 70% vet en 5% eigeel. Dit is puurder, maar zeer calorierijk.
• Fritessaus of dressings: Deze bevatten veel minder vet (vaak rond de 25%), maar dit wordt vaak gecompenseerd met bindmiddelen, water en een aanzienlijke hoeveelheid suiker om de smaak en textuur goed te houden.

Daarnaast bevatten kant-en-klare varianten vaak veel zout. Als je dit dagelijks eet, kan dat bijdragen aan een te hoge zoutinname, wat nadelig is voor je bloeddruk.

Conclusie: Kan het elke dag?

Je kunt prima elke dag een kleine hoeveelheid goede mayonaise eten, zolang je het houdt bij een bescheiden theelepel en de rest van je dieet in balans is. Het levert gunstige onverzadigde vetten, maar de hoge caloriedichtheid is een valkuil. Wil je toch elke dag die romige smaak zonder de caloriebom? Probeer je mayonaise eens te mengen met een beetje magere yoghurt of kwark en verse kruiden. Zo behoud je het mondgevoel, maar maak je de saus een stuk lichter.