Waarom kan ik niet slapen na Chinees eten?
Het is een vervelend maar veelvoorkomend fenomeen: je hebt heerlijk gegeten bij de Chinees of afgehaald, maar vervolgens lig je uren te woelen in bed. Er is niet één specifieke oorzaak, maar vaak een combinatie van ingrediënten die je lichaam in een wakkere toestand houden.
De rol van Ve-tsin (MSG)
De meest bekende boosdoener waar vaak naar gewezen wordt, is mononatriumglutamaat, beter bekend als Ve-tsin of MSG. Dit is een smaakversterker die zorgt voor die onmisbare, hartige 'umami' smaak in veel Aziatische gerechten. Hoewel het officieel veilig is, zijn sommige mensen er gevoelig voor. Glutamaat is een stof die hersencellen kan stimuleren. Bij gevoelige personen kan dit leiden tot een verhoogde hartslag en een gevoel van innerlijke onrust, waardoor rustig in slaap vallen erg lastig wordt.
Hoog zoutgehalte en dorst
Chinese afhaalgerechten en met name de donkere sauzen (zoals sojasaus, hoisinsaus en oestersaus) bevatten vaak aanzienlijke hoeveelheden zout. Een plotseling overschot aan natrium zorgt voor uitdroging van het lichaam. Je systeem geeft dan sterke signalen af dat je vocht nodig hebt om de balans te herstellen. Hierdoor kun je 's nachts wakker liggen van de dorst of wakker worden omdat je water moet drinken, wat je slaapcyclus direct onderbreekt.
Vetten en zware spijsvertering
Veel populaire gerechten, zoals loempia's, kroepoek of babi pangang, zijn gefrituurd of bereid in relatief veel olie. Vet is de lastigste voedingsstof voor je lichaam om te verteren. Als je vlak voor het slapengaan een vetrijke maaltijd eet, moet je spijsverteringsstelsel overuren draaien. Dit houdt je lichaamstemperatuur hoog en je metabolisme actief, terwijl je lichaam juist tot rust moet komen en moet afkoelen om in de slaapmodus te komen. Bovendien vergroot vet eten de kans op brandend maagzuur (reflux) zodra je plat gaat liggen.
Schommelende bloedsuikerspiegel
Onderschat ook de hoeveelheid suiker niet in de dikke, zoetzure sauzen, zeker in combinatie met een grote berg witte rijst. Dit zijn zogeheten 'snelle' koolhydraten. Ze zorgen voor een enorme piek in je bloedsuikerspiegel, die onvermijdelijk wordt gevolgd door een snelle daling (een crash). Deze hormonale schommelingen kunnen ervoor zorgen dat je onrustig slaapt of midden in de nacht wakker schrikt omdat je lichaam energie tekortkomt.
