Pumpkin Spice Amandelkoek gevuld met amandelspijs

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 170 graden hete lucht. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
2. Stap 2 Klop het ei met de lepel melk los. Gebruik hiervan de helft voor het deeg en de andere helft voor op de koek.
3. Stap 3 Maak van het zelfrijzend bakmeel, zout, boter, basterdsuiker, pumpkin spice mix en de helft van het losgeklopte ei met melk een stevig deeg.
4. Stap 4 Druk de helft van het deeg in de vorm. Verdeel de amandelspijs over het deeg. Blijf 1 cm uit de rand. Leg de tweede helft van het deeg erop.
5. Stap 5 Bestrooi de koek met de geschaafde amandelen. Bestrijk de koek met de rest van het losgeklopte ei met melk.
6. Stap 6 Zet de koek in het midden van de oven en bak deze gaar en bruin in 30 tot 35 minuten. Laat de koek vlakliggend afkoelen.