Super lekkere Thaise currysoep met kip en groenten

Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Verrukkelijke kruidige soep gemaakt van vers getrokken kip, Thaise groentemix, currypoeder en kokosmelk.

  • Voorbereiding
    2 uur
  • Bereiding
    15 min
  • Totaal
    2 uur 15 min

Ingrediënten

Aantal porties:
4

Benodigdheden

  • Pannen

Bereiding

  1. Stap 1 Zet de kipdrumsticks op met 1 liter koud water, de stukjes wortel en prei + 2 kippenbouillontabletten. Laat de kip op een lage warmtebron in een aantal uren zachtjes garen. Zeef de bouillon. (de groente kan weg). Hou de bouillon apart. Verwijder het vel van de kip en snij het vlees in kleine stukjes.
  2. Stap 2 Verhit de olie in een grote pan of hapjespan. Bak hierin de ui glazig. Bak het kerriepoeder, kurkuma, koriander, djahé even mee tot het gaat geuren.
  3. Stap 3 Voeg de Thaise groentemix eraan toe en bak -onder omscheppen - heel even mee. Voeg de kippenbouillon, het kippenvlees en de kokosmelk eraan toe en laat de soep plm. 10 minuten zachtjes koken.
  4. Stap 4 Maak de soep op smaak met peper, zout en sojasaus.
Heeft het gesmaakt?
(Nog geen beoordelingen)

Tip

In plaats van de drumsticks trekken kun je de soep ook met kipfilet maken. Begin dan met stap 2. Voeg bij stap 3 de in stukjes gesneden kipfilet toe en laat de soep dan nog 10 tot 15 minuten zachtjes koken.

De soep was de volgende dag nog lekkerder.

Deel jouw kookkunsten

Heb je plezier gehad tijdens het koken?
Deel een foto van je eindresultaat en laat zien wat je in huis hebt!

Stuur jouw foto in
  • 543 keer bekeken
  • 5 keer bewaard
  • 14 oktober 2024

Tip

In plaats van de drumsticks trekken kun je de soep ook met kipfilet maken. Begin dan met stap 2. Voeg bij stap 3 de in stukjes gesneden kipfilet toe en laat de soep dan nog 10 tot 15 minuten zachtjes koken.

De soep was de volgende dag nog lekkerder.

Voedingswaarden

Per portie
Energie 335 kcal
Vetten 20.4 g
waarvan verzadigde vetzuren 8.4 g
Koolhydraten 15.2 g
waarvan suikers 7.4 g
Vezels 5 g
Eiwitten 22.2 g
Zout 3.7 g

Jouw mening telt!

Laat een smakelijke reactie achter op dit recept

Al een account? Log hier in.
Reageren zonder account