Mediterrane kapucijnerschotel met mozzarella

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 200 graden C. Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak hierin de uien en de knoflook lichtbruin. Bak de champignons, courgette en de paprikastukjes mee.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      ui 2 st
   3. 
      knoflook 2 teentjes
   4. 
      champignons 100 g
   5. 
      courgette 1 st
   6. 
      paprika 1 st
2. Stap 2 Voeg de uitgelekte kapucijners eraan toe. Kruid de groenten met de Italiaanse kruiden en naar behoefte en smaak met peper en zout. Meng een eetlepel balsamicoazijn en een koffielepel pittige mosterd door de groenten.

   1. 
      kapucijners uit pot of blik 365 g
   2. 
      italiaanse kruiden 2 el
   3. 
      peper
   4. 
      zout
   5. 
      balsamicoazijn 1 el
   6. 
      dijon mosterd 1 kl

   
3. Stap 3 Doe de groenten over in een ovenschaal, Bedekt de groenten met de plakken mozzarella. Zet de schaal plm. 25 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven tot de mozzarella gesmolten is en licht gekleurd.

   1. 
      mozzarella 1 bol