Pittig witte bonenschoteltje met geitenkaas en eieren

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Stap 2 Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak hierin de uien en de knoflook glazig. Bak de prei een paar minuten mee. Voeg de goed uitgelekte bonen en de blokjes geitenkaas hieraan toe. Meng alles goed door elkaar, Maak op smaak met de chilivlokken.

   1. 
      olijfolie 2 el
   2. 
      ui 2 st
   3. 
      prei 1 st
   4. 
      witte bonen in tomatensaus 600 g
   5. 
      geitenkaas zacht 50 g
   6. 
      chilivlokken mespunt
   7. 
      knoflook 2 teentjes
3. Stap 3 Doe de bonen over in een vuurvaste schaal. Maak twee kuiltjes in de bonen en breek hierin de eieren, Strooi wat zout en peper op de eidooiers. Verdeel de geraspte kaas over de eieren.

   1. 
      ei 2 st
   2. 
      peper
   3. 
      zout
   4. 
      geraspte belegen kaas 2 el
4. Stap 4 Zet de schaal 20 tot 30 minuten in de op 180 graden voorverwarmde oven. De bonen zijn daarna lekker warm, de eieren grotendeels gestold en de kaas gesmolten. Serveer er een groene salade biij. Eet smakelijk.