Smeuïg bananenbrood met rozijnen en walnoten

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een broodvorm in en bestrooi met bloem.

   1. 
      boter
   2. 
      bloem
2. Stap 2 Rooster de walnoten lichtjes in een koekenpan en roer regelmatig om verbranden te voorkomen. Hak grof en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

   1. 
      walnoten 100 g
3. Stap 3 Meng in een kom de boter en suiker en klop goed door elkaar.

   1. 
      kristalsuiker 150 g
   2. 
      ongezouten roomboter 115 g
4. Stap 4 Prak de bananen en voeg samen met de eieren toe aan het beslag. Meng nog even goed door.

   1. 
      banaan 3 st
   2. 
      ei 2 st
5. Stap 5 Zeef in een aparte kom de bloem, baking soda en zout. Voeg toe aan het beslag en meng goed.

   1. 
      bloem 190 g
   2. 
      baking soda 1 tl
   3. 
      zout 0,5 tl
6. Stap 6 Voeg het vanille-extract toe, en meng de walnoten en rozijnen erdoor als je die gebruikt.

   1. 
      vanille extract 0,5 tl
   2. 
      walnoten 100 g
   3. 
      rozijnen 100 g
7. Stap 7 Giet het mengsel in de broodvorm.
8. Stap 8 Bak gedurende 55-60 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
9. Stap 9 Laat het bananenbrood 10 minuten rusten voordat je het op een rooster zet om volledig af te laten koelen.