Italiaanse gehaktkoekjes zonder deeg

Bereiding

1. Stap 1 Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onder-warmte. Vet de bakvorm in met wat olie.
2. Stap 2 Kruid het gehakt met het losgeklopte ei, peper, zout, paneermeel of havervlokken, peterselie, geraspte Parmezaanse kaas en gesnipperde knoflook.
3. Stap 3 Druk het gekruide gehakt losjes in de vorm. De hele bodem moet bedekt zijn.
4. Stap 4 Meng de polpa (tomatenblokjes) met de oregano en een weinig peper en zout. Verdeel de tomatenblokjes over het gehakt.
5. Stap 5 Verdeel de mini-mozzarella over het gehakt en strooi er nog wat geraspte kaas over.
6. Stap 6 Zet de vorm voor 25 tot 30 minuten in het midden van de op 220 graden voorverwarmde oven tot de kaas is gesmolten en de gehaktpizza een mooie goudbruine kleur heeft gekregen. (Je ziet dat het gehakt gekrompen is tijdens het bakken).
7. Stap 7 Snij de lelijke randen van de gehaktkoek (heerlijk !) en snij het gehakt in mooie stukken. Serveer koud of warm bij de borrel of bij de lunch.