Welke vis uit de supermarkt is gezond?

Vis uit de supermarkt is over het algemeen een uitstekende keuze voor een gezond voedingspatroon. Het is niet voor niets dat voedingsexperts adviseren om minimaal één keer per week vis te eten. De gezondheidswaarde hangt echter sterk af van het soort vis dat je kiest en hoe deze in de fabriek is bewerkt of verpakt. We kunnen de gezonde opties grofweg verdelen in vette vis, magere vis en onbewerkte vis uit blik of de diepvries.

Vette vis voor belangrijke vetzuren

Als het gaat om gezondheid, staat vette vis absoluut bovenaan de lijst. Deze soorten zitten boordevol omega-3 vetzuren. Dit zijn essentiële vetten die je lichaam beschermen tegen hart- en vaatziekten en cruciaal zijn voor de werking van je hersenen. Goede en gezonde keuzes uit de supermarkt zijn:

• Zalm: Zowel verse zalmfilet als gerookte zalm is erg gezond. Let bij gerookte zalm wel even op het zoutgehalte, aangezien dit flink kan oplopen.
• Makreel: Vaak gerookt of in blik te vinden. Dit is een zeer smaakvolle vis met een extreem hoog gehalte aan gezonde vetten.
• Haring: De klassieke haring van de versafdeling is een fantastische bron van vitamines en omega-3.
• Sardines: Vaak verkocht in blik. Ze bevatten naast gezonde vetten ook erg veel calcium omdat je de zachte graatjes gewoon opeet.

Magere vis voor pure eiwitten

Ben je op zoek naar een maaltijd met veel eiwitten maar weinig calorieën en vet? Dan is magere witte vis de beste optie. Hoewel magere vis een stuk minder omega-3 bevat, levert het wel belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine B12, selenium en jodium.

• Kabeljauw: Een stevige, veelzijdige witvis die perfect is om te bakken, te pocheren of in de oven te bereiden.
• Koolvis: Vaak te vinden in het vriesvak en een zeer betaalbaar, gezond alternatief voor kabeljauw.
• Tilapia en Pangasius: Dit zijn kweekvissen met een erg milde smaak. Ze zijn mager en rijk aan eiwitten, al bevatten ze over het algemeen iets minder vitamines en mineralen dan wilde vissoorten.

Zijn diepvries en blik net zo gezond?

Je hoeft je absoluut niet te beperken tot het verse visschap. Vis uit de diepvries wordt vaak direct na de vangst op het schip al ingevroren. Hierdoor blijven alle vitamines en mineralen optimaal behouden en doet het kwalitatief niet onder voor verse vis. Let bij vis uit blik wel goed op de toevoegingen. Kies bij voorkeur voor tonijn of zalm op water in plaats van op zonnebloemolie. Ligt de vis toch in olie, laat deze dan heel goed uitlekken voordat je het gebruikt. Houd ook het zoutgehalte in de gaten, zeker bij kant-en-klare visconserven met toegevoegde tomaten- of mosterdsaus.

Welke vis kun je beter laten liggen?

Niet alle visproducten in de supermarkt zijn bevorderlijk voor je gezondheid. Gepaneerde en voorgefrituurde vis, zoals vissticks, lekkerbekjes of kibbeling, nemen ontzettend veel vet op tijdens het productieproces. Het gezonde aspect van de vis verdwijnt dan al snel onder een dikke korst vol snelle koolhydraten en onnodige calorieën. Kies in plaats daarvan altijd voor pure, onbewerkte visfilets die je thuis zelf stoomt, grilt of zachtjes bakt in een beetje olijfolie.

Vergeet tot slot niet om op de keurmerken te letten. Vissen met een MSC-keurmerk voor wilde vis of een ASC-keurmerk voor kweekvis zijn misschien niet direct gezonder voor jouw eigen lichaam, maar zorgen er wel voor dat de visbestanden en de oceanen op een gezonde manier in stand worden gehouden.