Kan een blik in de vriezer?

Het korte antwoord is nee, je kunt een ongeopend conservenblik beter niet in de vriezer bewaren. Hoewel het misschien een handige manier lijkt om eten langer te bewaren, kleven er flinke risico's aan het invriezen van blikvoer.

De belangrijkste reden heeft te maken met uitzetting. De meeste ingeblikte voedingsmiddelen bevatten een grote hoeveelheid water. Zodra water bevriest, zet het uit. Omdat een blik hermetisch is afgesloten en gemaakt is van stevig materiaal, kan de interne druk nergens heen. Dit zorgt ervoor dat het blik gaat bolstaan, de naden kunnen scheuren en in het ergste geval kan het blik zelfs ontploffen in je vriezer. Zodra de verzegeling van het blik verbroken is, kunnen bacteriën naar binnen dringen en is het voedsel niet meer veilig om te eten.

Daarnaast doet invriezen de kwaliteit van veel ingeblikte producten geen goed. Groenten of fruit uit blik worden vaak papperig zodra ze ontdooien, omdat de ijskristallen de celwanden beschadigen. Ook sauzen en soepen met room kunnen gaan schiften, waardoor de textuur onaangenaam korrelig wordt.

Wil je de inhoud van een blik toch invriezen? Maak het blik dan eerst open. Giet de inhoud over in een diepvriesbestendig bakje of een stevige diepvrieszak. Zorg er hierbij voor dat je wat ruimte overlaat aan de bovenkant, zodat het vocht veilig kan uitzetten tijdens het bevriezen zonder dat de verpakking kapotgaat.