Wat meenemen naar werk ipv brood?
Elke dag boterhammen met kaas kan op den duur gaan vervelen. Gelukkig zijn er talloze verrassende en voedzame alternatieven die je makkelijk kunt meenemen naar je werk. Het geheim van een goede lunch zonder brood zit in de voorbereiding en het kiezen van ingrediënten die koud lekker zijn of makkelijk op te warmen zijn zonder hun textuur te verliezen.
Maaltijdsalades met een stevige basis
Een salade is veel meer dan alleen wat bladeren sla. Kies voor een stevige basis zoals quinoa, bulgur, parelcouscous of linzen. Deze ingrediënten nemen smaken goed op en zorgen ervoor dat je de hele middag verzadigd blijft. Voeg geroosterde groenten, noten, zaden en een eiwitbron zoals gerookte kip, feta of kikkererwten toe. Een handige tip: bewaar de dressing in een apart, klein bakje en meng dit pas vlak voordat je gaat eten. Zo voorkom je dat je lunch zompig wordt.
Gevulde wraps
Wraps zijn een fantastisch alternatief en net zo makkelijk uit het vuistje te eten als een boterham. Gebruik volkoren wraps of varianten gemaakt van groenten. Besmeer ze met een royale laag hummus, roomkaas of avocadopuree en beleg ze met knapperige groenten zoals paprika en geraspte wortel. Rol de wrap strak op en verpak deze in aluminiumfolie of bijenwasdoek. Ze drogen minder snel uit dan brood en blijven heerlijk vers.
Stevige soepen
Als je de beschikking hebt over een magnetron op je werk, is soep ideaal. Heb je die niet? Investeren in een goede voedselthermosfles is een absolute aanrader. Giet hete soep in de ochtend in de thermosfles en tegen lunchtijd is deze nog perfect op temperatuur. Ga voor goed vullende varianten zoals pompoensoep met kokosmelk, erwtensoep of een rijke minestrone. Voeg wat extra peulvruchten toe voor een langer vol gevoel.
Restjes van het avondeten
Kook 's avonds bewust een extra portie. Veel gerechten smaken de volgende dag misschien nog wel beter omdat de kruiden de tijd hebben gehad om goed in te trekken. Denk aan een curry met rijst, een koude pastasalade met pesto en cherrytomaatjes, of een stuk hartige taart (quiche). Dit bespaart je niet alleen tijd in de ochtend, maar gaat ook voedselverspilling tegen.
Frittata of boerenomelet
Gerechten op basis van eieren zijn eiwitrijk en perfect om koud te eten. Maak de avond van tevoren een dikke frittata boordevol groenten zoals spinazie, courgette en doperwten. Je kunt hem in puntjes snijden en makkelijk meenemen in een vershoudbakje. Het vult enorm goed en geeft je een stabiele energieboost zonder de bekende middagdip.
Kwark of yoghurt met toppings
Voor een lichtere lunch of als je van zoet houdt, is een flinke portie Griekse yoghurt of kwark een uitstekende keuze. Het is wel belangrijk dat je dit koel kunt bewaren op kantoor. Neem de krokante toevoegingen zoals zelfgemaakte granola, noten en vers fruit altijd in een apart bakje mee. Als je dit van tevoren al door de yoghurt mengt, verliest het zijn bite. Met deze opties kom je de werkdag gegarandeerd vol energie en zonder hongergevoel door.
