Heeft kefir bijwerkingen?

Hoewel kefir een fantastische toevoeging is aan een gezond voedingspatroon, kan het bij sommige mensen inderdaad bijwerkingen veroorzaken. Zeker als je net begint met het drinken van deze gefermenteerde drank, moet je darmflora even wennen aan de flinke dosis probiotica.

Spijsverteringsklachten

De meest voorkomende bijwerkingen hebben te maken met je spijsvertering. Je kunt in het begin last krijgen van een opgeblazen gevoel, winderigheid, lichte buikkrampen of een veranderde stoelgang. Dat klinkt misschien gek, aangezien kefir juist zo goed staat aangeschreven voor je darmen, maar dit is een volkomen natuurlijke reactie. De goede bacteriën en gisten ruimen de minder gunstige bacteriën in je buik op. Zodra deze oude bacteriën afsterven, komen er gassen vrij die voor wat gerommel zorgen. Bij de meesten verdwijnen deze opstartklachten vanzelf na een paar dagen tot een week.

Lactose en melkeiwitten

Klassieke melkkefir maak je met dierlijke melk. Tijdens de fermentatie consumeren de kefirkorrels het overgrote deel van de lactose (melksuikers). Daardoor kunnen veel mensen met een milde lactose-intolerantie toch probleemloos genieten van dit drankje. Maar als je extreem gevoelig bent voor lactose of een zware koemelkeiwitallergie hebt, kan het toch buikpijn, misselijkheid of huiduitslag uitlokken. Een goed alternatief in dat geval is waterkefir of kefir op basis van bijvoorbeeld kokosmelk of amandelmelk.

Histamine

Tijdens elk fermentatieproces ontstaat histamine, dus ook in kefir. Ben je daar toevallig erg gevoelig voor, dan kan een glas klachten opleveren zoals hoofdpijn, hartkloppingen, een jeukende huid of een loopneus. Mensen met een bewezen histamine-intolerantie kunnen gefermenteerde voeding daarom beter vermijden.

Een heel klein beetje alcohol

Door de werking van de gisten op de suikers ontstaat er tijdens het fermenteren een minieme hoeveelheid alcohol. Meestal schommelt dit tussen de 0,5 en 2 procent. Hoewel je hier absoluut niet dronken van wordt, is het wel belangrijk om te weten als je zwanger bent, bepaalde medicijnen slikt of om andere redenen alcohol strikt wilt mijden.

Hoe kun je klachten voorkomen?

De gouden regel bij het introduceren van nieuwe gefermenteerde producten in je dieet is: begin heel rustig. Start niet meteen met een flinke mok, maar neem de eerste paar dagen slechts een klein glaasje van ongeveer vijftig tot honderd milliliter. Luister goed naar je lichaam. Blijven je darmen rustig en voel je je goed? Dan kun je de hoeveelheid langzaam opbouwen naar één of twee glazen per dag. Zo profiteer je wél van de gezondheidsvoordelen, zonder dat je de dag erna met krampen op de bank zit.