Is het oké om voedsel te eten dat 4 dagen over de datum is?
Of je eten dat vier dagen over de datum is nog veilig kunt consumeren, hangt helemaal af van het soort product en de exacte vermelding op de verpakking. Er is namelijk een cruciaal verschil tussen een THT-datum en een TGT-datum.
THT staat voor 'Ten minste Houdbaar Tot'
Dit is de datum tot wanneer de fabrikant een optimale kwaliteit, smaak en textuur garandeert. Na deze datum kan het product misschien iets van zijn kleur of geur verliezen, maar is het in de meeste gevallen nog volkomen veilig om te eten. Denk hierbij aan droge producten zoals pasta, rijst en koffie, maar ook aan blikvoer, ongeopende potten saus en koekjes. Als een THT-product vier dagen over de datum is, hoef je je doorgaans geen enkele zorgen te maken. Hier geldt de gouden regel: kijk, ruik en proef. Ziet het er nog goed uit, ruikt het niet vreemd en smaakt het normaal? Dan kun je het met een gerust hart verwerken in je maaltijd.
TGT staat voor 'Te Gebruiken Tot'
Deze vermelding vind je op zeer bederfelijke producten zoals rauw vlees, verse vis, voorgesneden groenten en verse fruitsalades. Deze datum gaat puur over voedselveiligheid. Ziekteverwekkende bacteriën, zoals salmonella of listeria, kunnen zich na deze datum razendsnel vermenigvuldigen, zelfs zonder dat je iets afwijkends ruikt, proeft of ziet. Een TGT-product dat vier dagen over de datum is, moet je direct weggooien. Het risico op een ernstige voedselvergiftiging is bij deze verse producten simpelweg te groot om te negeren.
Bij twijfelgevallen zoals eieren en zuivel is het handig om goed op te letten. Eieren hebben een THT-datum en zijn vier dagen na deze datum vaak nog prima te gebruiken, zeker als je ze goed verhit door ze hard te koken of in een deeg te verwerken. Doe bij twijfel de beroemde drijftest in een glas water: zinkt het ei, dan is het vers. Voor producten als yoghurt en kwark geldt tegenwoordig ook vaak een THT-datum. Doordat ze van nature verzuurd zijn, bederven ze veel minder snel. Zolang de verpakking niet bol staat en er geen schimmelvorming zichtbaar is, kun je dit na vier dagen vaak nog uitstekend eten.
De manier waarop je voedsel bewaart, speelt natuurlijk ook een onmisbare rol in dit hele verhaal. Een bederfelijk product dat constant in een goed afgestelde koelkast (bij voorkeur rond de 4 graden Celsius) heeft gestaan, blijft aanzienlijk veiliger dan iets dat een poos buiten de koeling op het aanrecht is blijven liggen. Gebruik dus altijd je gezonde verstand, respecteer de TGT-datum uiterst strikt en vertrouw bij de THT-datum op je eigen zintuigen.
