Is het erg om veel kaas te eten?
Hoewel kaas ontzettend smaakvol en een onmisbaar ingrediënt in veel gerechten is, hangt het antwoord vooral af van de hoeveelheid en het soort kaas dat je eet. Over het algemeen is het niet direct ongezond, maar overdaad schaadt. Balans is hierbij het sleutelwoord.
De voordelen van kaas
Kaas zit boordevol belangrijke voedingsstoffen. Het is een uitstekende bron van eiwitten, die essentieel zijn voor de opbouw en het herstel van je spieren. Daarnaast bevat het veel calcium, vitamine B12 en zink. Deze mineralen en vitamines dragen bij aan sterke botten, een gezond zenuwstelsel en een goed werkend immuunsysteem. Een blokje kaas of een plak op brood levert dus zeker waardevolle bouwstoffen voor je lichaam op.
Waarom te veel kaas nadelig kan zijn
Aan de andere kant brengt een overmatige consumptie van kaas een aantal gezondheidsrisico's met zich mee. Ten eerste is kaas erg calorierijk. Als je ongemerkt te veel eet, kan dit snel leiden tot gewichtstoename. Bovendien bevatten de meeste kaassoorten een aanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet. Een teveel aan verzadigd vet kan het LDL-cholesterol in je bloed verhogen, wat op de lange termijn nadelig is voor je hart en bloedvaten.
Een ander belangrijk punt van aandacht is het zoutgehalte. Vooral harde en oude kazen, zoals Parmezaanse kaas of extra oude Goudse kaas, bevatten erg veel zout. Een hoge zoutinname kan de bloeddruk verhogen, wat eveneens een risicofactor is voor hart- en vaatziekten.
Kies bewust en met mate
Niet elke kaas is hetzelfde. Als je dol bent op kaas maar toch op je inname wilt letten, kun je kiezen voor magere varianten zoals 10+, 20+ of 30+ kaas. Deze getallen staan voor het vetpercentage in de droge stof van de kaas, en ze bevatten dus aanzienlijk minder vet dan een volvette 48+ kaas. Ook verse kazen zoals cottage cheese, mozzarella en ricotta bevatten over het algemeen minder zout en vet.
Door af te wisselen en je porties te beperken tot een of twee plakken (ongeveer 40 gram) per dag, kun je profiteren van de voedingsstoffen en tegelijkertijd zonder schuldgevoel blijven genieten van de fantastische smaak van kaas.
