Wat is het verschil tussen een drumstick en een kippenpoot?
Het verschil tussen een drumstick en een kippenpoot is eigenlijk heel simpel, maar het zorgt toch regelmatig voor wat verwarring. Beide stukken vlees zijn ontzettend populair, betaalbaar en smaakvol, maar ze verwijzen naar verschillende delen van de kip.
Wat is een kippenpoot?
Een kippenpoot is simpelweg de volledige poot van de kip. Dit ledemaat bestaat anatomisch gezien uit twee aan elkaar vastzittende delen: het bovenbeen en het onderbeen. Als je een hele kippenpoot koopt, krijg je dus een vrij fors stuk vlees inclusief de botten. Dit deel van de kip is perfect om langzaam te stoven, te garen in een braadpan of in zijn geheel te roosteren in de oven. Omdat de poot uitsluitend uit zogenaamd donker vlees bestaat, bevat het relatief veel vet. Hierdoor zit het boordevol smaak en blijft het tijdens de bereiding heerlijk sappig.
Wat is een drumstick?
De drumstick is slechts een onderdeel van die hele kippenpoot, om precies te zijn het onderste gedeelte. Je kunt dit het beste vergelijken met de kuit van de kip. De naam is niet voor niets gekozen: door het kale uitstekende bot met daaraan een bol stuk vlees, lijkt het sterk op een trommelstokje. Omdat een drumstick een stuk kleiner is dan een volledige poot, gaart het aanzienlijk sneller. Dit maakt het een ideaal en handzaam hapje voor op de barbecue, in de pan of voor in de airfryer.
Het bovenbeen
Wat blijft er dan nog over als je de drumstick van de hele kippenpoot snijdt? Dat is het bovenbeen. Bij de slager of in de supermarkt kom je dit stuk vlees vaak tegen onder de naam kippenkarbonade (als het bot er nog in zit) of als kippendij (wanneer het is ontbeend).
Conclusie
Kort samengevat is de stelregel erg eenvoudig: elke drumstick is een onderdeel van een kippenpoot, maar een kippenpoot is veel meer dan alleen een drumstick. Voor snelle snacks en kortere bereidingstijden kies je het beste voor drumsticks. Wil je een vullende maaltijd waarbij het vlees urenlang heeft kunnen sudderen of braden, dan is de volledige kippenpoot de beste optie.
