Is amandelmelk histaminearm?

Amandelmelk is in de basis inderdaad histaminearm. Dit betekent dat de drank zelf van nature heel weinig tot geen histamine bevat. Toch is het bij een histamine-intolerantie belangrijk om op een paar specifieke details te letten, omdat de reactie van je lichaam op amandelen per persoon sterk kan verschillen.

Hoewel amandelen zelf weinig histamine bevatten, staan ze erom bekend dat ze bij sommige mensen werken als 'histaminevrijmakers' ofwel liberatoren. Dit houdt in dat de noten je lichaam kunnen aanzetten om eigen, opgeslagen histamine los te laten in de bloedbaan. Niet iedereen met een intolerantie is hier gevoelig voor, maar het is zeker iets om in je achterhoofd te houden als je onverklaarbare klachten krijgt na een schaaltje havermout met amandelmelk.

Daarnaast maakt het een enorm verschil of je de plantaardige melk zelf maakt of een pak uit de supermarkt trekt. Commerciële varianten bevatten vrijwel altijd toevoegingen om de houdbaarheid te verlengen en de textuur romiger te maken. Bepaalde verdikkingsmiddelen, zoals carrageen of guargom, maar ook conserveringsmiddelen en stabilisatoren kunnen je darmen irriteren en alsnog een reactie uitlokken. Wil je het zekere voor het onzekere nemen? Lees dan altijd goed het etiket en kies voor een merk dat uitsluitend uit water, amandelen en eventueel een snufje zout bestaat.

De allerbeste optie is natuurlijk om de amandelmelk zelf te maken. Week hiervoor een handje ongebrande, ongezouten amandelen een nacht in ruim water. Spoel ze de volgende ochtend heel goed af en pureer ze in een sterke blender met vers water. Filter het romige mengsel vervolgens door een fijne kaasdoek of speciale notenmelkzak. Zo heb je de volledige controle over de ingrediënten en sluit je ongewenste triggers direct uit.

Mocht je er na het testen toch achter komen dat amandelen niet goed vallen, dan zijn er gelukkig volop andere opties. Binnen een strikt histaminearm dieet worden havermelk, kokosmelk en rijstmelk over het algemeen uitstekend verdragen. Test nieuwe voedingsmiddelen wel altijd eerst in kleine hoeveelheden om te ontdekken waar jouw persoonlijke grens precies ligt.