Wat zijn de top 10 meest bespoten groenten?
Als we kijken naar de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen die op onze gewassen achterblijven, wordt er vaak verwezen naar de zogenaamde 'Dirty Dozen'. Dit is een jaarlijkse lijst, samengesteld door de Environmental Working Group (EWG), die aangeeft welke producten de meeste residuen van pesticiden bevatten. Hoewel deze lijst vaak ook fruit bevat (zoals aardbeien en druiven), focussen we ons hier specifiek op de groenten die doorgaans de meeste bestrijdingsmiddelen vasthouden.
Het is belangrijk om te weten dat gewassen met een dunne schil, of gewassen die dicht bij de grond groeien, vaak gevoeliger zijn voor insecten en schimmels. Hierdoor worden ze vaker bespoten. Hier is de top 10 van groenten waar je extra op moet letten:
1. Spinazie
Spinazie staat bijna elk jaar bovenaan de lijst van meest bespoten groenten. Omdat de bladeren zo teer zijn en een groot oppervlak hebben, vangen ze veel bestrijdingsmiddelen op. Een biologische variant is hierbij echt de investering waard.
2. Boerenkool en bladgroenten
Net als spinazie zijn boerenkool, mosterdblad en snijbiet erg gevoelig voor ongedierte. Uit tests blijkt vaak dat deze groenten resten van verschillende soorten pesticiden tegelijk kunnen bevatten, zelfs na het wassen.
3. Paprika's
Paprika's hebben een dunne waslaag en schil die je in zijn geheel opeet. Insecten zijn dol op de zoete smaak, waardoor telers vaak genoodzaakt zijn om in te grijpen. Dit geldt overigens voor alle kleuren paprika.
4. Hete pepers
Vaak wordt gedacht dat de pittigheid insecten wel weghoudt, maar niets is minder waar. Spaanse pepers en andere hete varianten bevatten vaak hoge concentraties neurotoxische bestrijdingsmiddelen.
5. Sperziebonen
Sperziebonen zijn een relatief nieuwe stijger op de lijsten van bespoten groenten. Ondanks dat ze worden gekookt, dringen de middelen soms diep door in de peul.
6. Bleekselderij
Een stengel bleekselderij werkt als een soort spons voor water, en dus ook voor de chemicaliën die in het water of op de plant zitten. Omdat bleekselderij geen beschermende schil heeft, is het lastig om alles eraf te wassen.
7. Aardappelen
Omdat aardappelen onder de grond groeien, nemen ze alles op wat er in de bodem zit. De grond wordt vaak bewerkt met middelen tegen aaltjes en schimmels. Schillen helpt een groot deel verwijderen, maar niet alles.
8. Tomaten
Hoewel culinair gezien een groente, is de tomaat (botanisch een vrucht) zeer geliefd bij ongedierte. De dunne velletjes laten bestrijdingsmiddelen makkelijk door. Vooral cherrytomaatjes hebben in verhouding veel schil-oppervlakte en worden vaak bespoten.
9. Komkommer
Veel conventionele komkommers worden niet alleen bespoten tijdens de groei, maar krijgen na de oogst ook een laagje kunstmatige was om ze langer vers te houden. Deze waslaag sluit de bestrijdingsmiddelen als het ware in.
10. Sla
Verschillende slasoorten groeien dicht op de grond en hebben een groot bladoppervlak. Hierdoor zijn ze vatbaar voor zowel ongedierte als schimmels, wat resulteert in een hoger gebruik van gewasbeschermingsmiddelen.
Wat kun je doen?
Moet je deze groenten nu laten staan? Zeker niet, want de gezondheidsvoordelen van het eten van groenten wegen nog altijd zwaarder dan de risico's van residuen. Wel is het verstandig om groenten grondig te wassen onder stromend water en ze eventueel te borstelen (bij hardere soorten). Voor de groenten in deze top 10 is het echter de veiligste keuze om, waar je budget het toelaat, te kiezen voor de biologische variant.
