Welke kruiden zijn slecht voor de bloeddruk?
Als het over een hoge bloeddruk gaat, wordt er al snel gewezen naar zout. Pure kruiden en specerijen zijn daarentegen juist een fantastische manier om gerechten op smaak te brengen zonder extra zout toe te voegen, waardoor ze in de basis heel gezond voor je zijn. Toch zijn er een paar specifieke kruiden en specerijen die je beter kunt vermijden of met mate moet gebruiken als je bloeddruk aan de hoge kant is.
Zoethoutwortel: de grootste afrader
Het meest bekende kruid dat een direct, negatief effect heeft op je bloeddruk is zoethoutwortel. Dit kruid bevat een stof genaamd glycyrrhizine. Deze natuurlijke stof zorgt ervoor dat je lichaam natrium (zout) en vocht vasthoudt, terwijl het tegelijkertijd de hoeveelheid kalium in je bloed verlaagt. Deze combinatie leidt vrijwel direct tot een stijging van de bloeddruk.
Zoethoutwortel wordt veel gebruikt in de keuken en in dranken. Je vindt het in pure zoethoutthee, sterrenmix en natuurlijk als de basis voor drop. Kook je graag oosters? Let dan ook goed op met bepaalde vijfkruidenpoeders (Chinese five-spice) of zoetzure sauzen, waar soms zoethoutpoeder in is verwerkt om een anijsachtige, diepe smaak te creëren.
Sint-Janskruid en Ginseng
Hoewel dit vaker theekruiden of supplementen zijn dan alledaagse culinaire smaakmakers, worden ze soms wel verwerkt in verkwikkende gezondheidsdrankjes of bouillons. Ginseng staat erom bekend dat het de bloeddruk kan verhogen, vooral bij veelvuldig gebruik. Sint-Janskruid heeft de eigenschap dat het de werking van veel medicijnen beïnvloedt, inclusief bloeddrukverlagers. Hierdoor kan het indirect gevaarlijk zijn als je al onder behandeling staat voor je hart en bloedvaten.
Kant-en-klare kruidenmixen
Dit is een veelgemaakte valkuil in de keuken. Veel mensen denken gezond bezig te zijn door vlees, vis of groenten op smaak te brengen met een kant-en-klare kruidenmix, zoals kipkruiden, gehaktkruiden of een cajun-melange. Wat echter vaak over het hoofd wordt gezien, is dat deze mixen voor meer dan de helft uit puur zout bestaan. Hoewel de specerijen in de mix (zoals paprika of knoflook) onschuldig zijn, maakt de enorme hoeveelheid verborgen zout deze potjes funest voor je bloeddruk. Het is daarom altijd beter om zelf je kruidenmengsels te maken van pure ingrediënten.
Rozemarijn: een kleine nuance
Soms wordt er beweerd dat rozemarijn slecht is voor de bloeddruk. In de keuken kun je verse of gedroogde rozemarijn echter met een gerust hart gebruiken. Pas wanneer je rozemarijn in extreem hoge, medicinale concentraties gebruikt, zoals in etherische oliën of zware extracten, kan het de bloedsomloop dermate stimuleren dat de bloeddruk licht stijgt. Een takje in de braadslee bij de aardappeltjes of kip is dus absoluut geen probleem.
Conclusie
Voor een gezonde bloeddruk hoef je het kruidenrekje absoluut niet te negeren. Sterker nog, door rijkelijk gebruik te maken van knoflook, basilicum, oregano, kurkuma en zwarte peper kun je jouw zoutinname flink verlagen en gerechten toch vol smaak houden. Wees alleen erg voorzichtig met producten waar zoethout in zit en laat de potjes met voorgemengde kruiden vol onnodig zout lekker in de supermarkt staan.
