Welke vis mag je dagelijks eten?
Vis is een fantastische bron van eiwitten en gezonde vetten, maar de vraag of je het echt elke dag op het menu moet zetten, vereist wat nuance. Hoewel het erg gezond is, raden gezondheidsinstanties aan om één tot twee keer per week vis te eten, waarvan ten minste één keer vette vis. Wil je toch vaker of zelfs dagelijks vis eten? Dan is de keuze van de vissoort cruciaal om de inname van zware metalen en milieuverontreinigende stoffen te beperken.
Kies voor magere, kleine vissen
Als je heel regelmatig vis eet, kun je het beste kiezen voor vissoorten die laag in de voedselketen staan. Vissen bovenaan de voedselketen, zoals tonijn en zwaardvis, bouwen door de jaren heen namelijk kwik en andere toxines op. Veilige opties om vaker te eten zijn magere witte vissoorten. Denk hierbij aan kabeljauw, koolvis, schelvis, schol en tilapia. Deze soorten bevatten aanzienlijk minder zware metalen en zijn bovendien lekker licht verteerbaar.
Wat doe je met vette vis?
Vette vis zoals zalm, haring, makreel en sardines zitten boordevol omega-3 vetzuren. Deze vetzuren zijn essentieel voor je hart, vaten en hersenen. Toch is het niet verstandig om deze soorten elke dag te consumeren. Vette vissoorten kunnen namelijk sporen van dioxines en PFAS bevatten als je er te veel van binnenkrijgt. Houd het bij deze soorten daarom op maximaal twee porties per week. Als je ze eet, kies dan bij voorkeur voor de kleinere soorten zoals sardines of ansjovis, omdat deze een kortere levenscyclus hebben en daardoor veel minder schadelijke stoffen opslaan.
Afwisseling is de sleutel
Zelfs bij de veiligste vissoorten is dagelijkse consumptie niet per se nodig voor een gezond voedingspatroon. Het sleutelwoord blijft afwisseling. Door te variëren tussen vis, peulvruchten, noten, eieren en eventueel een stukje vlees, krijg je het breedste spectrum aan voedingsstoffen binnen zonder risico op een overschot aan ongewenste stoffen. Let daarnaast altijd op keurmerken zoals het MSC-keurmerk voor wilde vis en ASC voor kweekvis. Zo zorg je ervoor dat je niet alleen een gezonde keuze maakt voor jezelf, maar ook direct een verantwoorde keuze voor de oceanen en de natuur.
