Hoe maak je verse munt schoon?
Verse munt is een heerlijke smaakmaker, maar de blaadjes zijn vrij kwetsbaar. Als je munt niet op de juiste manier schoonmaakt, kneuzen de blaadjes snel, waardoor ze zwart worden en hun frisse aroma verliezen. Hier is de beste methode om verse munt te wassen en schoon te maken.
Stap 1: Sorteren en plukken
Begin met het inspecteren van de bos munt. Verwijder blaadjes die al verwelkt, bruin of slijmerig zijn, want deze kunnen de rest van de munt snel aantasten. Als je de munt gebruikt voor garnering, in desserts of in een salade, pluk je de blaadjes voorzichtig van de harde stelen. Voor verse muntthee kun je de stelen vaak laten zitten, mits ze er fris en groen uitzien.
Stap 2: Wassen in koud water
Houd verse munt liever niet direct onder een harde kraanstraal; de kracht van het water kan de tere structuur van de blaadjes beschadigen. Vul in plaats daarvan een grote kom met ijskoud water.
- Dompel de takjes of losse blaadjes voorzichtig onder in het water.
- Beweeg de munt rustig heen en weer om zand, aarde en stof los te weken. Het vuil zal vanzelf naar de bodem van de kom zakken.
- Haal de munt voorzichtig met je handen uit het water, zodat het zand op de bodem achterblijft. Giet je de kom leeg door een vergiet, dan giet je het zand namelijk weer over de schone munt heen.
Stap 3: Drogen
Vocht is de grootste vijand van verse kruiden als je ze wilt bewaren of direct wilt verwerken. Natte munt wordt snel papperig en verliest textuur.
- Slacentrifuge: De meest effectieve manier is het gebruik van een slacentrifuge. Draai deze rustig rond om het overtollige water te verwijderen zonder de blaadjes tegen de wand te pletten.
- Keukenpapier of theedoek: Heb je geen centrifuge? Leg de munt dan verspreid uit op een vel keukenpapier of een schone theedoek. Dep de blaadjes heel voorzichtig droog met een tweede vel papier. Wrijf absoluut niet, want door wrijving kneust het blad en komen de etherische oliën te vroeg vrij, wat ten koste gaat van de smaak in je gerecht.
Nu is je munt perfect schoon, droog en klaar voor gebruik in je favoriete gerechten, cocktails of thee.
