Hoeveel pasta bij afvallen?

Pasta kan prima deel uitmaken van een dieet wanneer je wilt afvallen, mits je let op de portiegrootte en de bereidingswijze. Het draait bij gewichtsverlies immers om de totale caloriebalans. Als je wilt afvallen, is een hoeveelheid van 40 tot 60 gram ongekookte pasta per persoon per maaltijd een goede richtlijn. Dit komt neer op ongeveer 100 tot 150 gram gekookte pasta.

Kies voor de juiste soort

De keuze voor de soort pasta is essentieel voor je verzadigingsgevoel. Volkoren pasta heeft de voorkeur boven witte pasta. Volkoren varianten bevatten meer vezels, waardoor de koolhydraten langzamer in je bloed worden opgenomen. Dit zorgt voor een stabielere bloedsuikerspiegel en voorkomt dat je snel weer trek krijgt. Bovendien blijven de belangrijke vitamines en mineralen in de vliesjes van de graankorrel behouden.

Kook de pasta al dente

In de professionele keuken koken we pasta altijd 'al dente', wat letterlijk 'aan de tand' betekent. Voor iemand die op zijn gewicht let, heeft dit een bijkomend voordeel: stevige pasta heeft een lagere glycemische index dan zachtgekookte pasta. Het lichaam doet er langer over om de zetmelen af te breken, wat gunstig is voor je stofwisseling.

De verhouding op je bord

Om een vullende maaltijd te creëren met minder calorieën, is de vulling rondom de pasta cruciaal. Gebruik de pasta als bijgerecht in plaats van als hoofdingrediënt. Een slimme verdeling is:

• De helft van je bord: Groenten (denk aan courgette, paprika, spinazie of broccoli).
• Een kwart van je bord: Volkoren pasta (de eerder genoemde 40-60 gram droog gewicht).
• Een kwart van je bord: Magere eiwitten zoals kipfilet, witvis, garnalen of peulvruchten.

Vermijd verborgen calorieën

De meeste calorieën in een pastagerecht zitten vaak niet in de pasta zelf, maar in de saus. Vermijd sauzen op basis van room of vette kazen. Kies liever voor een zelfgemaakte tomatensaus met veel verse kruiden, knoflook en een kleine hoeveelheid olijfolie van goede kwaliteit. Op deze manier geniet je van een volwaardige Italiaanse maaltijd zonder je doelen voor gewichtsverlies in de weg te zitten.