Welk fruit bevat het meeste gif?

Bij de vraag welk fruit het meeste 'gif' bevat, moet er een onderscheid worden gemaakt tussen natuurlijke gifstoffen en residuen van chemische bestrijdingsmiddelen. Als we kijken naar pesticiden, dan staan aardbeien consequent bovenaan de lijst van producten met de meeste resten van bestrijdingsmiddelen.

De reden dat de aardbei vaak als 'vuilste' fruit uit de bus komt, ligt aan de kwetsbaarheid van de vrucht. Aardbeien hebben een flinterdunne schil en groeien laag bij de grond, waardoor ze vatbaar zijn voor schimmels en insecten. Om een commercieel aantrekkelijke oogst te garanderen, worden er vaak meerdere soorten chemische middelen ingezet. Ook ander fruit met een dunne schil, zoals nectarines, appels en druiven, scoort vaak hoog op deze lijsten.

Kijken we naar natuurlijke gifstoffen, dan bevatten de pitten van veel steenvruchten een stof genaamd amygdaline. Denk hierbij aan de pitten van kersen, abrikozen, perziken en appels. Wanneer deze pitten worden fijngekauwd, zet het lichaam de amygdaline om in blauwzuur (cyanide). Bij normaal gebruik is dit ongevaarlijk, omdat de pitten meestal niet gegeten worden of de hoeveelheid te klein is om schade aan te richten.

Om de inname van schadelijke stoffen te minimaliseren, is het raadzaam om fruit altijd grondig te wassen onder stromend water. Voor wie de inname van pesticiden echt wil beperken, is biologisch fruit de beste keuze, omdat hierbij geen synthetische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt.