Is Griekse yoghurt gezonder dan volle yoghurt?
Of Griekse yoghurt gezonder is dan gewone volle yoghurt, hangt helemaal af van je persoonlijke voedingsdoelen. Beide varianten zijn voedzaam, puur natuur en bevatten waardevolle melkzuurbacteriën die goed zijn voor je darmen. Toch zijn er duidelijke verschillen in de voedingswaarde, wat alles te maken heeft met de manier waarop de yoghurt wordt gemaakt.
Het bereidingsproces maakt het verschil
Om traditionele Griekse yoghurt te maken, wordt gewone yoghurt gezeefd. Hierdoor loopt het vocht, ook wel de wei genoemd, uit de yoghurt weg. Het resultaat is een veel dikkere, romigere structuur. Door dit zeefproces verandert ook de samenstelling van de voedingsstoffen aanzienlijk ten opzichte van ongezeefde, volle yoghurt.
Eiwitten en koolhydraten
Doordat Griekse yoghurt geconcentreerder is, bevat het per portie flink meer eiwitten dan volle yoghurt. Dit is een groot voordeel als je spieren wilt opbouwen, wilt herstellen na het sporten of simpelweg langer een verzadigd gevoel wilt behouden. Daarnaast verdwijnt er met het weglekken van de wei ook een deel van de van nature aanwezige melksuikers (lactose). Hierdoor past de Griekse variant beter in een koolhydraatarm voedingspatroon.
Vetten, calorieën en calcium
Waar Griekse yoghurt wint op het gebied van eiwitten, is het wel een stuk vetter en calorierijker. Authentieke Griekse yoghurt bevat al snel zo'n 10 procent vet, terwijl gewone volle yoghurt meestal rond de 3 tot 4 procent vet zit. Let je strak op je calorie-inname, dan is volle yoghurt vaak een slimmere keuze. Daarnaast bevat volle yoghurt meer calcium. Calcium zit namelijk voor een groot deel in het vocht van de yoghurt, en precies dat vocht wordt bij de Griekse variant weggespoeld.
Let op het etiket
Een kleine valkuil in de supermarkt is de term 'yoghurt in Griekse stijl'. Dit is vaak geen echte gezeefde yoghurt, maar gewone yoghurt waaraan room en soms verdikkingsmiddelen zijn toegevoegd om die dikke textuur te imiteren. Hierdoor krijg je wel de extra vetten binnen, maar niet de extra eiwitten. Kijk dus altijd even goed op de ingrediëntenlijst.
De conclusie: wat kies je?
Er is geen absolute winnaar. Wil je maximale verzadiging en extra eiwitten? Kies dan voor echte Griekse yoghurt. Ga je liever voor een lichtere optie met minder calorieën, behoud van gezonde vetten en extra calcium voor je botten? Dan is gewone volle yoghurt de beste keuze voor jou.
