Wat bevat meer suiker, amandelmelk of kokosmelk?

Het antwoord op de vraag of amandelmelk of kokosmelk meer suiker bevat, valt of staat bij de specifieke variant die je kiest. In de basis zijn beide plantaardige dranken van nature suikerarm, maar er zijn grote verschillen tussen de ongezoete versies en de gezoete producten uit de supermarkt.

Als je de pure, ongezoete varianten uit een pak met elkaar vergelijkt, bevat kokosmelk over het algemeen net iets meer van nature aanwezige suikers dan amandelmelk. Ongezoete amandelmelk bevat namelijk vrijwel geen koolhydraten, meestal rond de 0 tot 0,1 gram suiker per 100 milliliter. Ongezoete kokosdrank, bedoeld om zo te drinken, zit vaak rond de 0,5 tot 1 gram natuurlijke suiker per 100 milliliter. Dit verschil is minimaal, waardoor beide opties uitstekend passen in een koolhydraatarm dieet.

Kijk je naar de gezoete varianten, dan verandert de situatie. Fabrikanten voegen vaak rietsuiker of siropen toe om de smaak in balans te brengen. Gezoete amandelmelk kan al snel 3 tot 4 gram toegevoegde suiker per 100 milliliter bevatten. Omdat amandelen van nature een licht bittere, aardse nasmaak kunnen hebben, wordt commerciële amandelmelk vaak net iets steviger gezoet dan kokosmelk, die uit zichzelf al een rondere en zoetere smaakbeleving biedt.

Daarnaast is het in de keuken essentieel om onderscheid te maken tussen de drinkbare kokosmelk uit een pak en de dikke, romige kokosmelk uit een blik. Die laatste gebruik je voornamelijk voor het maken van curry's of het afbinden van warme gerechten. Volle kokosmelk uit blik wordt gemaakt van geperst kokosvlees en bevat van nature ongeveer 1,5 tot 2 gram suiker per 100 milliliter.

Kortom, in hun meest pure en ongezoete vorm bevat kokosmelk iets meer suiker dan amandelmelk. Om zeker te weten wat je aan een gerecht toevoegt, is het altijd slim om de ingrediëntenlijst op de verpakking te controleren en bewust te kiezen voor een variant met de duidelijke vermelding 'ongezoet'.