Welk brood bij AH is het gezondst?

Als je op zoek bent naar het gezondste brood in de schappen van Albert Heijn, is er eigenlijk maar één gouden regel: kies voor brood dat het label 'volkoren' draagt. In Nederland is deze term wettelijk beschermd. Dit betekent dat een brood alleen volkoren mag heten als het gemaakt is van 100% volkorenmeel, waarbij de hele graankorrel (inclusief de kiem en het vliesje) is gebruikt. Hierin zitten de meeste vezels, vitaminen en mineralen.

Pas op voor de kleur

Veel mensen denken ten onrechte dat hoe donkerder het brood is, hoe gezonder het moet zijn. Dit is een fabeltje. Een donkerbruin meergranenbrood kan voor het grootste deel uit witbloem bestaan en donker gekleurd zijn met geroosterd moutmeel of gekarameliseerde suiker. Dit levert wel kleur en smaak, maar niet de gezondheidsvoordelen van de hele graankorrel. Kijk dus altijd of het woord 'volkoren' expliciet op de verpakking staat.

De beste keuzes uit het AH-assortiment

Binnen het assortiment van Albert Heijn springen er een aantal broden uit die uitstekend passen in een gezond voedingspatroon:

• AH Zaanlander Volkoren: Dit is een veilige en voedzame keuze. Het bevat veel vezels en jodium (bakkerszout). Omdat het een stevig brood is, vult het goed en blijven je bloedsuikerspiegels stabieler.
• Les Pains Boulogne Volkoren: Voor liefhebbers van een hardere korst en een ambachtelijke structuur is dit een topkeuze. Het is een desem-volkorenbrood. Desemfermentatie kan ervoor zorgen dat mineralen (zoals ijzer en zink) beter door het lichaam worden opgenomen dan bij gistbrood.
• AH Liefde & Passie Volkoren: Ook dit is een desembrood dat 100% volkoren is. Het bevat doorgaans minder onnodige toevoegingen en heeft een pure smaak.
• Stevig Spelt (indien volkoren): Speltbrood is populair, maar let op: spelt is niet per definitie gezonder dan tarwe. Kies bij de speltbroden van AH specifiek voor de varianten waar 'volkoren spelt' als eerste ingrediënt staat vermeld.

Check de ingrediëntenlijst

Wil je echt zeker zijn van je zaak? Draai het brood om en kijk naar de voedingswaarden. Een gezond brood bevat idealiter meer dan 6 gram voedingsvezels per 100 gram en niet te veel zout (bij voorkeur onder de 1,1 gram per 100 gram). Vermijd broden met extreem lange lijsten aan onbegrijpelijke toevoegingen of toegevoegde suikers die puur voor de smaak dienen.