Welke Griekse yoghurt bevat weinig suiker?

Als je op zoek bent naar Griekse yoghurt met weinig suiker, is de allerbelangrijkste regel: kies altijd voor de naturel variant. Zodra er een smaakje aan toe is gevoegd, zoals honing, aardbei of vanille, schiet het suikergehalte direct omhoog door toegevoegde suikers. Maar zelfs tussen de naturel varianten zitten verschillen.

Echte Griekse yoghurt versus Griekse stijl

Het geheim van suikerarme yoghurt zit in het productieproces. Je moet hierbij goed onderscheid maken tussen 'echte' Griekse yoghurt en 'yoghurt Griekse stijl'.

• Echte Griekse Yoghurt: Deze wordt tijdens het maakproces gezeefd (of 'strained'). Hierbij wordt een groot deel van de wei – het vocht uit de melk – verwijderd. Omdat wei melksuiker (lactose) bevat, blijft er na het zeven een dikkere yoghurt over met van nature minder suiker en aanzienlijk meer eiwitten. Merken zoals Fage zijn hier een goed voorbeeld van.
• Yoghurt Griekse Stijl: Deze yoghurt is vaak niet gezeefd, maar kunstmatig ingedikt met bindmiddelen zoals zetmeel, melkpoeder of room. Hierdoor ligt het koolhydraat- en suikergehalte vaak hoger dan bij de authentieke variant.

Vetpercentage en suikers

Verrassend genoeg bevat de volvette variant (10% vet) vaak de minste suikers. Dit komt doordat het vet een groter deel van het volume inneemt, waardoor er procentueel minder ruimte is voor vocht en de daarbij horende melksuikers. De 0% vet-varianten zijn ook uitstekende keuzes, maar kunnen soms fractioneel meer melksuikers bevatten. Het verschil is echter miniem en beide passen in een suikerarm dieet.

Hoe lees je het etiket?

Wil je zeker zijn van je zaak in de supermarkt? Draai de pot om en kijk naar de voedingswaarde-tabel onder 'Koolhydraten, waarvan suikers'. Voor de beste keuze zoek je naar een waarde van maximaal 3 tot 4 gram suiker per 100 gram. Alles daarboven wijst vaak op een 'Griekse stijl' yoghurt of toevoegingen.

Vind je de pure smaak te zuur? Vermijd de kant-en-klare fruitvarianten. Voeg liever zelf smaak toe met kaneel, pure vanille-extract of een handje rood fruit zoals frambozen, die van zichzelf ook weinig suiker bevatten.